Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора
Бърза рецепта от тиквички и паста
Паста, тиквички и домати, това е моята лятна класика. Опитах ги в много варианти, но този е най-добрият досега. Просто, бързо, леко и вкусно. Възможно е да използвате прясно сварени тестени изделия в рецептата, както и останалите; в лютия зеленчуков сос се прегряват прекрасно и в крайна сметка обикновената вечеря дори не знае, че спагетите могат да дойдат от вчерашния обяд, например.
Какво харесвам в тази рецепта?
Това е бързо. Приготвянето му няма да отнеме повече от 15 минути, ако вече сте приготвили тестени изделия, приготвянето ще бъде още по-кратко.
Тя е променлива. Към основните съставки - домати, тиквички и тестени изделия, можете да обменяте всякакви билки - пресен босилек или розмарин, сушена мащерка, риган (този път бях доволен от прясна мента). Ако обичате сметанови сосове, можете да добавите бита сметана или заквасена сметана към зеленчуците в края на готвенето. Днешната рецепта
Много е зеленчуков. Пастата и зеленчуците са в съотношение около едно към едно, така че това е една от по-малко калоричните рецепти за паста.
ШПАГЕТИ С ТИКУКИ, РАЙ И МЕНТА
Количество: за 2 човека
Време за подготовка: 10 - 15 минути
Сурови материали
1 порция (прясно) варени спагети (приблизително 200 г)
2 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън, пресован
1 по-малка тиквичка (приблизително 300 g)
2 средно големи домата
Метод 1: около 50 g пармезан, настърган на ситно - това ще постигне по-кремообразна консистенция
Метод 2: голяма шепа венчелистчета прясна мента - тази алтернатива е по-лека, благодарение на ароматната и свежа мента, идеална за горещите летни дни
Приближаване
1. ПРИГОТВЕТЕ ВАШАТА ТЕСТАРА: Ако нямате част от варени спагети в хладилника, пригответе пресни. Половината порция спагети е достатъчна за 1 човек, т.е. около 100 g.
2. ПРИГОТВЕТЕ СОСА СИ: Нарежете тиквичките и доматите на кубчета с размери около 1 х 1 см. Запържете тиквички в зехтин. След това добавете счукания чесън и го запържете за кратко; отнема само няколко секунди, за да се разгъне. След това добавете доматите - след известно време те пускат собствения си сок. Посолете и подправете и задушете зеленчуците за 2-3 минути, докато тиквичките омекнат до състояние „al dente“.
3. СМЕСЕТЕ ПАСТАТА: Добавете спагети към лютия сос; ако са прясно сварени, просто ги смесете, ако добавите студени тестени изделия, ги смесете в лют сос, докато се загреят.
4. ... И НАЙ-накрая ВКУС:
Ако сте избрали варианта с пармезан, настържете го на ситно и го смесете с пастата.
Ако предпочитате алтернативата с мента, накълцайте пресната мента на ситно и я добавете към пастата.