Това е любимият сос за тестени изделия на моите деца 🙂 Прави се веднъж или два пъти - докато макароните се приготвят, така че това ястие е чудесно, дори ако не можете да уловите дълго време за готвене. През лятото можете да използвате и пресни, обелени домати, през зимата посягам към доматите DMka. Харесвам техния състав, вкус и практичност - винаги имам няколко вкъщи в „железния резерв“ и винаги ги използвам при нужда. Или за супа, за месо, за сосове - те имат наистина широка употреба 🙂
Имаме нужда от:
1 кутия домати (или пресни домати)
шепа - две маслини (според вкуса, ако не харесвате маслини, можете да ги пропуснете)
2-3 скилидки чесън
билки (мащерка, риган, босилек)
вода за тестени изделия
Варим тестените изделия в подсолена вода с капка олио и ги варим, докато полумекнат (т.нар. Al dente). Загрейте олиото в тиган, добавете ситно нарязания лук и задушете до стъкло. След това добавете чесъна, запържете го и пресни филийки или консервирани домати. Ако е необходимо, подправете със сол. Смесваме всичко заедно и се задушаваме за известно време. След това добавете маслини, билки и изключете отоплението. Изсипете сварената паста и смесете със соса. Сервирайте поръсено с пармезан.
Рецепти за лакомства от други съставки на DMbio можете да намерите тук: