след празниците винаги имам проблем с готвенето, сладко никой не иска, месото, което ядем. и никой не може да каже ясно какво иска, за какво трябва да готвя. вероятно ще го знаете. днес ми хрумна да готвя храната, която обикновено готвя през лятото. юфка с извара и заквасена сметана също е приятно готино ястие. Този път го направих като топло ястие, добавих пържоли с бекон и веднага беше страхотно зимно ястие.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Тази проста рецепта може да се направи и от закупена по-груба юфка, но тези, които искат и имат време, могат да си направят домашна юфка. Исках също време да има много, затова смесих тестото за юфка от две яйца, което е около четири порции. Смесвам твърдо тесто от яйца и брашно, тъй като яйцата са с различни размери, понякога трябва да добавите малко вода. Правя това, като накисвам ръцете си във вода и смесвам тестото, ако повторя, смесеното тесто трябва да е твърдо. майка ми казваше, че към слюдената пътека може да се добави максимум половин черупка от яйце вода.
добре е тестото да се разбърква поне час по-рано, за да почине. Покривам го с купа и го оставям да си почине
след това разточвам тестото и го режа, не е нужно да го разточвате докрай, не правим филийки за супата, така че просто го разточвате грубо и го нарязвате на юфка или квадрати.
оставете нарязаното тесто да изсъхне и оставете водата да заври, когато заври, го посолете и оставете макароните да се готвят. междувременно нарежете бекона на ситно и го оставете да къкри
Отцедете сварените тестени изделия, оставете ги да капят, сложете ги в купа и ги намажете с мехлема, който разтопихме от бекона
добавете извара и разбъркайте. моята извара имаше една грешка, не беше бучка, но нямах друга и дори мъж не отиде до магазина днес:-( защото това ястие е най-добрата съвсем обикновена бучка извара
поръсете макароните със сирене със осолена заквасена сметана и поръсете с беконни пръжки
обядвахме на 12-и, а на 15-ти съпругът ми товареше за втори път. така че успех:-)