ефектите

Аспержите (asparagus officinalis) и особено приготвянето им са пълни с толкова много тайни и не съвсем хубави истории, че много хора предпочитат да го възмущават. Ако не за приготвянето му, то за цената му. В същото време това е един от най-удивителните видове зеленчуци, които могат да бъдат. Той има малко калории, лесно се смила и има лечебни ефекти, които са известни от далечното минало. Изображения на аспержи са открити и в древните египетски пирамиди. В тази статия ще ви покажем как правилно да го приготвите и обработите, включително разликите в обработката между зелени и бели аспержи.

Аспержите най-често могат да бъдат намерени в бяло - отглежда се под земята и зелено - отглежда се над земята. Зеленото е малко по-лесно за обработка и мисля, че има по-добър вкус. Най-доброто е прясно, дръжте го в хладилника за максимум 3 дни. Възможно е да намерите лилаво в магазините, това е бяло, което по-късно е поставено на светлина. Лилавото има леко горчив вкус, най-мекото е зелено.

Ефекти от аспержите:

  • профилактика на рака
  • помага за дехидратиране на организма
  • облекчава инфекциите на пикочните пътища - има диуретичен ефект
  • има афродизиачни ефекти
  • казва се, че е ефективен и срещу косопад
  • 100 грама аспержи са само около 19kcal, така че са идеални за всички диети за отслабване
  • помага за прочистване на кръвта, анемия (особено сок от аспержи)
  • помага при възпалителни заболявания, а отварата от него помага и за регенериране на кожата при различни кожни проблеми

Което съдържа?

Съдържа големи количества витамини, минерали и микроелементи. По-специално фолиева киселина, желязо (главно зелено), калий. От витамините това са главно витамини от група В (В1, В2), витамин Е и витамин С. Аспержите са без мазнини и съдържат наистина няколко калории. Съставът съдържа и аспарагинова киселина, която подпомага метаболизма на протеините и по-бързото елиминиране на вредните вещества от тялото.

Как да разпознаем пресни аспержи?

  • има затворени заглавки
  • тя трябва да е твърда и гъвкава - не трябва да изглежда мека и изсъхнала
  • с изключение на долната част, режещите части трябва да са влажни и зелени, а не дървесни в средата и кафяви
  • по-тънки парчета са най-добри на вкус

Консумация на аспержи:

Най-лесният начин е да приготвите аспержи на пара или във вода (уверете се, че главите са над повърхността). На скара също е отлично. Някои препоръчват и консервирани аспержи, но аз нямам опит с тях. Нарязан на ситно, той е подходящ и за зеленчукови салати.

Вкусно е с картофи и холандски сос, или със зехтин, пармезан и сушени домати. Бульонът от аспержи е срам, може да се използва и като основа за зеленчукова супа.

Консумацията му е много полезна за хора, които искат да отслабнат, да се детоксикират, а също и за хора, страдащи например от диабет или анемия.

Аспержите са нискокалорична храна, затова е силно препоръчителна за отслабване 🙂

Готвене и подготовка

Важно е да го готвите равномерно, затова се препоръчва да го готвите в саксия на височина и цветята над повърхността. Идеално се приготвя на полумеко място, внимаваме да не го препечем. в калната консистенция наистина няма да ни хареса.

Първо го измийте старателно. Изрязваме долните дървени части - за зелени около 2-3 см, за бели може би малко повече.

Препоръчително е да обелите цели аспержи (с белачка за картофи) от главата надолу, просто отстранете листата от зелената, ако нямате нищо против, не е нужно да.

Основата на качествената подготовка е използването на качествена вода при готвене на аспержи. Идеално е да го поставите във вряща или гореща вода. Водата трябва да съдържа малко сол, малко захар, парче масло (количество според количеството аспержи) и малко лимонов сок.

Най-добре се приготвя във висока тенджера, така че цялата част да се потопи във вода, с изключение на краищата, които се приготвят в затворена тенджера на пара.

Ако искате да направите супа от аспержи, можете да приготвите дървените части и кората в отделна тенджера и ще получите отлична основа.

Бели аспержи се готви прибл 15-20 минути, зелено е само 5-10 минути. Общото време обаче зависи от дебелината на стъблата.

Не се препоръчва да го използвате, ако страдате от ДНК заболявания.

Аспержите са нискокалорична храна, затова е силно препоръчителна за отслабване 🙂

Вярвам, че статията ви е помогнала и ако ви харесва ризото от аспержи, можете да намерите рецептата тук: