Изпращане от mamina1 »15 януари 2013, 15:54
Здравейте бабули и бабули. Въпреки че това е почти пролетна/лятна/есенна тема, все пак останах с впечатлението, че има интерес към нея и намерих статия, която написах за нея в не-независимо списание, така че я споделям тук (копирането е мое Това е като началото на дискусията, защото имам малко информация за това и част от опита на готвенето и дегустацията и вярвам, че имате някои страхотни, така че аз съм тук с тях.
Изводът е, че дивите растения са не само безплатни, но и много по-хранителни от размножаващите се видове. По-специално, те имат повече витамини и минерали, както и протеини, тъй като човек е отглеждал растения, особено за да има повече захар, те са неестествено по-големи и.
12 диви растения за оцеляване
Това е изборът на г-н Джон Йеоман, който твърди, че тези 12 растения ще ни осигурят всичко, което наистина трябва да ядем. За съжаление в Словакия не за цяла година, но във всеки случай безплатно и - когато растенията са от универсално чисто място - също с ненадминато качество във всеки супермаркет и не само по отношение на материала.
Тези красиви хора имат доста хубави снимки на всички тези растения на сайта: https://rastliny.nahuby.sk/atlas-rastlin-zoznam
Ето няколко идеи, които да използвам, не добавям „и т.н.“ във всяко поле, за да спестя място. Също така списъкът с растения може да продължи и да продължи.
Глухарче
Младите листа маруля, задушени като подправка за храна или гарнитура, клетъчен корен или нарязани (добре измити, но не белени) могат да бъдат приготвени, задушени, на скара. цветя в маруля или в сладки или солени ястия.
Горски плодове
Дартсът може да се преработи в пюре, конфитюр или супа или покълнали семена от тях. Той няма космите от тях, защото може да раздразни стомаха.
Глог също конфитюр, желе, млади листа и пъпки за салата или други ястия.
Jarabina може да се обработва с ябълки за сладко или да се добавя към палачинки (също глог).
Ядки (и други дървесни плодове)
Семена от пепел, бук, ядки от борови шишарки, ядливи кестени и други дървета могат да се консумират, покълнат и др. Жълъди и кестени само след специално третиране. Много други неща могат да се направят от други дървета - млади листа, липови цветя, основен сироп и т.н.
Щяв
Сурово дори за различни термично обработени ястия, за торти ...
Горски гъби
Отличен източник на протеин.
Коприва
Не е в прекомерни количества. Иначе младите варени кошери имат многостранна употреба - супа, гарнитура, задушена храна, баница. Те могат да бъдат сочени.
Моркови и омари
Удивителен спанак - уж нашият днес е просто неговият поносим заместител, супа, семена за покълване, мъчение.
Костихой
Изсушените листа и корени служат добре там, където мъките - дори ако е необходимо за уплътняване на ястията, задушени листа с ковчег, пълнени, добавени към супа, чайник.
Skorocel
Нарязаните на ситно млади растения могат да се добавят към салати. Може да се соче. Пюре от масло може да се приготви от млади листа. Молети с пъпки също могат да бъдат печени. Семената могат да покълнат.
Звезда
Отлично е сурово в салати, намазки, сандвичи и варени.
Класиране
Ситно нарязани листа и цветя могат да се поставят в салати. Казват, че когато се вари 20 минути и водата се смени два пъти, може да се яде като зеленчуци. Твърди се, че най-младите листа в млечен сос са подходящи за тестени изделия.
Трева
Семената могат да се използват за мъчения. Иначе растението е доста питателно и кой знае защо е подценявано. Сок, варете, добавете към бисквити. Универсална употреба.
Джон Йеоман: Самоувереност. Рецепта за новото хилядолетие. Постоянни публикации, Хемпшир, 1999