Кифлички на пара, които можете да сервирате на баба си без срам. Няма да лъжем, приготвянето на кифлички и работата със закваската не е най-лесното и ще отнеме известно време. Обаче меките кифлички от спелта, пълни със сладко, са силна атракция, която определено си заслужава усилията. Също така включихме извара в тестото, така че да имаме допълнителен протеин в тази доброта. Можете да ги напълните и с пресни плодове, но ние избрахме сладко. Прахолякът също зависи изцяло от вас.

СЪСТАВКИ

200 г гладко брашно от спелта
200 г пълнозърнесто брашно от спелта
150 г фина извара
1 яйце
20 г мая
20 г тръстикова захар
200 мл мляко
1/2 CL сол
200 г сладко без захар
маково семе, ядки, масло, захар на вкус

палмови

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Първо приготвяме маята. Загрейте млякото (но то не трябва да е горещо, само приятно топло), изсипете захар в него и натрошете маята в него. Смесете и оставете да набъбне за 5 минути. Междувременно смесете брашното със солта в купа. Изсипете набъбналата мая, изварата и яйцето при стайна температура към брашното и разбъркайте добре. За да могат кифличките да вкиснат правилно, трябва да разклатим тестото. Смесваме го с Vareška, докато се отлепи от стените на купата. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да вкисне на топло място за около час, докато умножи размера си.

Прехвърлете заквасеното тесто върху набрашнен плот и внимателно го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см. Нарязахме тестото на квадратчета (22 от тях излязоха за мен). Напълнете всеки квадрат с чаена лъжичка конфитюр, затворете го добре с набрашнени ръце и създайте кок. Обърнете кифлите напротив, така че да са хубави отгоре, а залепената част да е отдолу. Оставете кифличките да вкиснат поне още 15 минути. Оставете водата да заври в тенджера, разтрийте парахода с масло и поставете кифлите върху него, така че да не се допират. Покрийте ги с капак и ги оставете да се пара за около 12 минути. Сервираме ги с всякакви пръски. Леко натрийте останалите кифлички с масло (в противен случай те биха се слепили) и ги съхранявайте в затворен съд в хладилника.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ

на 1 кок, от общия брой, излязоха 22

Калории: 92
Протеин: 4 g
Въглехидрати: 18 g (от които фибри 1 g)
Мазнини: 1 g

Ако успеете в рецептата, не забравяйте, че ние гледаме Instagram хаштаг #fitclan

Между другото имаме и книга Сладко и добре, които ще намерите в книжарниците. Повече информация за нея ще видите тук, или го поръчайте директно от Martinus, Panta Rhei или Albatros.

Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.