естествено

Откъдето е дошла
Първото споменаване на цвекло се връща много назад. Древните римляни са го отглеждали и са го яли заради зелените листа, докато древните гърци са използвали луковиците за медицински цели като слабително и за лечение на треска. По това време Бръмбарът вече е бил известен като афродизиак и средство за регулиране на кръвното налягане. В онези дни обаче това беше дълго, тънко, подобно на морков цвекло. Цвеклото с кръглия луковичен корен, както го познаваме днес, датира от 16 - 17 век.

Видове цвекло
Най-често срещаният вид цвекло е тъмно рубинено-червено цвекло. Познаваме също бяло или жълто (златно) цвекло и също интересни разноцветни тигрови видове. Те са интересни главно в сурово състояние с декоративна цел. Тогава тези разновидности на цветни райета се открояват най-много, защото цветовете се губят при термична обработка. Бръмбарите също са интересни по форма, могат да бъдат кръгли или продълговати.

Отглеждане на цвекло
Той не принадлежи към взискателните. Не се нуждае от допълнително питателна почва, нито е твърде взискателен към влагата. Разбира се, достатъчно дресинг на цвекло ще бъде само от полза. Пониква относително скоро след сеитбата. Той също процъфтява в растителната общност със салата, с лук. Може да се бере младо, когато луковиците са малки или по-големи, в зависимост от начина, по който се обработва. Събираме листата млади, така че да са сочни и без жилки.

Вкусни ядливи листа и сладки клубени
Цвеклото е годно за консумация цяло. Коренът и листата се събират. Използването им, разбира се, варира. Листата са леко горещи, докато коренът е сладък. От млади листа може да се приготви отлична салата, но те са подходящи и за супи, гарнитури или смутита. Сладките билки обаче предлагат много повече начини да си играете с тях в кухнята. В хранително-вкусовата промишленост цвеклото също се използва, например, като оцветител в много продукти. За щастие отдавна отминаха дните, когато знаехме само цвекло, мариновано в кисело-сладка киселина.

Ефекти върху здравето
Най-здравословното е суровото цвекло. Под формата на сок, смути или салата. Цвеклото е богато на манган, калий, магнезий, желязо, мед, фосфор, натрий, цинк, калций, селен, силиций, йод и кобалт. Съдържа витамини С, А, В и много фолиева киселина, фибри. Има положителен ефект върху храносмилателния тракт, изпразването, черния дроб, бъбреците. Има противоракови ефекти, тялото се отървава от токсините, понижава кръвното налягане и нивата на холестерола, подпомага производството на червени кръвни клетки, укрепва имунната система, регулира косата, ноктите и кожата.

Вярвам, че днес ви примамихме и нямате търпение да приготвите нещо нестандартно, здравословно и вкусно от цвеклото.