Палео диетата, наричана още палео диета, просто ли е поредната от съвременните диетични тенденции? Или това е диета, основана на разумни основи и предположения? Списанията и книжарниците за този „нов“ тип диета вече стават пълни. Тъй като четох различни мнения за този тип диета, нека разгледаме по-отблизо Палеу.
Какво е палео ядене и на какво се основава?
Палео храненето (праисторическо = палеолитно хранене) се основава на жизнените и хранителни навици на нашите предци. В палео диетата преобладават мазнините за сметка на въглехидратите. Мазнините представляват около 60%, захарите 20% и протеините 20% от общия енергиен прием. Само за да ви дадем представа: в днешната диета, от друга страна, доминират захарите, до около 55% (в сладкиши, тестени изделия, картофи, ориз, ...), а протеините и мазнините са само около 15%. Така накратко: палео диетата се основава на увеличен прием на мазнини, разумно количество протеини и по-малко количество въглехидрати.
Напротив, палео диетата препоръчва: говеждо и свинско (пилешко не), риба, карантия (печено, бъбреци, сърце), мазнини (зехтин, кокосово масло, свинска мас), яйца, зеленчуци, картофи и ориз, плодове (ябълка, круша, грозде, горски плодове.), ядки, бадеми, млечно-ферментирали продукти (кисело мляко, заквасена сметана), твърдо узрели сирена,….
И тук възникват редица въпроси и неясноти, в които неспециалистите и експертите се различават в мнението си.
Мисля за плюсовете и минусите на палео храненето, както следва:
ХАРАКТЕРИСТИКИ на палео кетъринг:
- Предпочита естествени и домашни храни, препоръчва да се избягват полуфабрикати. Препоръчително е да се ядат храни, които съдържат възможно най-малко „биберони“, консерванти, изкуствени подсладители, ароматизанти и други добавки.
- Препоръчва месо от свободно отглеждани животни, на пасища, яйца от свободно отглеждани кокошки, неотглеждани риби (такова месо има много по-високо съдържание на здравословни мастни киселини).
- Яжте повече зеленчуци.
- Ограничете яденето на продукти с рафинирана захар (сладкиши) и плодови сокове с рафинирана захар.
- Избягвайте растителните мазнини (изкуствени мазнини, маргарин - вижте предишната ми статия).
- Палео препоръчва да се избягват бобовите растения (включително соя, тофу и др.) - много експерти се различават тук. Някога соята и тофуто бавно се смятаха за чудодейни храни, сега има много научни изследвания, които опровергават тези възгледи (вж. Статията за соята). Така че яденето на бобови растения и соя зависи от всеки.
- Яжте повече ядки и семена (тиквени семки, орехи, ...) - съдържат "здравословни" полиненаситени мастни киселини.
МИНУСИ/ВЪПРОСИ палео ядене:
- Палео диетата препоръчва да се ядат карантии - като източник на хранителни вещества, минерали и витамини. Напълно не съм съгласен с това. Все пак напр. такъв черен дроб има, наред с други важни роли, и детоксикираща роля. И не мисля, че това е здравословното хранене.
- Палео препоръчва да се ядат ферментирали млечни продукти (кисело мляко, заквасена сметана, ...). Аз също не съм много съгласен с това. Не смятам честото ядене на кисело мляко за здравословно. И все още трябва да помислим дали продуктите, които купуваме в магазините, се наричат "кисели млека", дали все още са кисели млека или просто цветни и ароматизирани продукти (вижте статията ми за киселите млека)
Според мен всеки трябва да има собствена глава и да разбира това няма чудо диета, след което отслабвате сякаш от шепота на чудодейна пръчка. Просто няма преки пътища. Разбира се, дървосекач, който работи цял ден физически като жена в офиса, трябва да яде иначе. Наистина просто, ако искаме да отслабнем, просто трябва да намалим енергийния прием и да увеличим физическата активност. Но най-важното: да ям качество хранене.
Независимо от това - дори и да отидете да заредите колата си, няма да поставяте пясък в нея, само защото е по-евтина или защото има повече за нея! Или че имате под ръка пясък и за качествен бензин ще трябва да отидете чак встрани. „Заредете“ в тялото си с качествен „бензин“ (качествена храна) и тялото ви ще ви се отплати със здравето си. И няма значение дали „качественият“ бензин се нарича палео, дукан или не знам как. И последна бележка за тези, които казват, че качествената храна е скъпа: когато сравним цената на некачествената храна с качество, тогава не забравяйте към нискокачествените (евтини), добавете цените на лекарствата, които след това трябва да лекувате последиците от некачествената храна.
Какво мислиш за това?
7 коментара
Лили
1 декември 2013 в 22:15
Бих искал само да коментирам диетата ви Cons Paleo, която препоръчвате ферментирали млечни продукти - така че сте сгрешили! Тъй като палео диетата със сигурност не говори за „киселите млека“, ние имаме пълни рафтове и някои все още купуват. Това все пак не са истински кисели млека. Тя написа, че Paleo се отнася до естествени и домашни храни, препоръчва да се избягват полуфабрикати. Препоръчително е да се ядат храни, които съдържат възможно най-малко „биберони“, консерванти, изкуствени подсладители, ароматизанти и други добавки. За това е „диетата“. Трябва да се нарече по-рано „как да отворим очите на хората за това, което ядат“ 🙂 ... . освен ако не си купите подходящо бяло кисело мляко, както са яли нашите баби, вие не сте подходящ ферментирал млечен продукт, което се препоръчва от тази диета.
Маджа
20 януари 2014 г. в 22:20
В палео диетата не се препоръчват млечни продукти. Изключение правят само твърдите сирена в много ограничени количества. И най-важното е, че не се основава на това как палеотичен човек вероятно се е хранил, а на това как се нарича т.нар естествени хора. Това означава, че хората живеят на нивото на каменната ера. В момента в света има около 200 такива щама. Тези хора не страдат от никакви цивилизационни болести. Интересно е също колко бързо тези цивилизационни болести избухват в тях, когато започнат да се хранят по „цивилизован“ начин.
Тази диета определено работи и има много интересни рецепти.
Римски26
23 март 2014 в 14:50
Съгласен съм с вас относно онези органични храни, които трябва да предпочитаме. От друга страна, не искам да ви критикувам тук, но въз основа на това как прочетох статията ви, заключавам, че нямате много добре изучен палео начин на живот и като цяло дори не знаете как да ям. Палео яденето не е диета, но е начин на живот. Различава се от диетата по това, че не страдате от недостатъци. Както млечните, така и ферментиралите продукти се ядат само по изключение. Но не искам да го обсъждам много тук. От дълго време живея с Палео, от известно време съм треньор, изпробвал съм много диетични програми, но Палео все още ми дава най-голямо значение. Най-важното при отслабването, независимо как се храните, е да поддържате нивата на инсулина на ниско ниво. Тогава енергийното зрение се "превключва" главно от мастните запаси. Все още сте в това състояние в Палеу, ако го следвате добре.
администратор
23 март 2014 в 18:35
Здравей Роман,
Благодаря за коментара. Съгласен съм с вас относно поддържането на ниски нива на инсулин, когато тялото ви премине към изразходване на мастни запаси. Що се отнася до Палея, изучих тази диета много внимателно и трябва да кажа, че мненията на експерти и неспециалисти са много различни (напр. Изявлението на доктор Й. Юрковичова: http://janajurkovicova.blog.sme.sk/c/329219/Co-nesedi-na-paleo-diete.html). Аз самият съм съгласен с много неща в стила на Палеу, но също така не съм съгласен с някои (като яденето на червата не се счита за здравословно). Затова в тази статия изброих както позитивите, така и негативите на Палея и оставям всеки читател да формира собствено мнение според собствената си причина. Аз самият съм привърженик на здравословния начин на живот, когато ям качествена прясна храна. Ето защо написах в статията, че Палео не е диета, както се казва в някои интернет източници.
може да бъде
12 март 2015 в 12:19
Бих искал само да уточня, че палеото, от друга страна, също препоръчва домашни птици на 1-ви ред, а напротив, оризът, картофите, семената и ядките са в областта на хранителните въпроси ... и също палеото не говорим за честа консумация на ферментирали млечни продукти ....
Даниела Рау
12 март 2015 в 16:10