Когато имате греховни апетити, вече не трябва да се съпротивлявате. И съвсем не, ако заслужавате сладка награда след определен период на отказ. Днес ви препоръчваме да прекарате следващия измамен ден на котлона и тигана с тази здравословна рецепта.
Палачинки от спелта с извара
Ние ще подготвим:
- 150 г гладко пълнозърнесто брашно от спелта
- 3 дл мляко
- 1 яйце
- 3 pl лимонов сок
- 250 г фина извара
- 2 pl мед
- щипка бакпулвер
- необработено кокосово масло
- плодове на вкус (банани, ягоди, боровинки ...)
Начин на приготвяне
Аз. Разбъркайте добре яйцето в млякото. Налейте 1 pl пресен лимонов сок и постепенно добавете брашно, бакпулвер. Ако харесвате сладкиши, потърсете подходящи заместители на захарта и използвайте един от тях. Разбъркваме и можем (но не е задължително 🙂) да престои 30 минути.
II. За момента пригответе изварата в по-малка купа, която смесваме с останалите две супени лъжици лимон и мед. Ако не пречите на консумацията на сурови яйца, добавете едно към пълнежа със сирене.
III. Оставете кокосовото масло да се загрее в тиган и изпечете палачинките до златисто. Напълваме готовото сирене с извара и сервираме с пресни плодове. Добър апетит!
ТИП: Рецепта за бананови топчета, които определено няма да ви навредят от време на време!
Защо да ядем палачинки от спелта с извара?
Езикът иска добра доза нутела, но тялото ни приема допълнителна доза протеин. Тази рецепта за палачинки от спелта е чудесен начин да съчетаете приятното с полезното. Това означава задоволяване на желанието за сладост, но в същото време „хранене на мускулите“.
Обърнете внимание обаче на вида извара, към който посягате. Мекият, който горещо препоръчваме в рецептата, е до 12,2 протеина на 100 г и само 0,2 г мазнини. Обратно, 11,5 g протеин и до 12,24 g мазнина ще изсъхнат в изварата в същата доза, което е повече от 6 пъти!
Препоръчваме също да добавите едно допълнително прясно яйце към пълнежа. Красивата извара се съчетава, пълнежът е мек, става кремообразен и преди всичко обогатява рецептата с допълнителна доза протеин, което ще бъде оценено особено от тези, които изграждат мускулна маса.
Обикновени палачинки срещу спелта
Мнозина виждат брашното от спелта като поредната мода в света на здравословното хранене. Но не е задължително да ви обърква. Достатъчно е да знаете, че сладкишите, направени от това бяло, рядко трябва да са в чинията ви, за предпочитане изобщо.
В миналото обаче се твърди точно обратното. Ето защо нашите баби просто неразбиращо клатят глави. Хранителният състав обаче няма да отпусне. Брашното от спелта е явно далеч пред бледия си колега.
Поглезете се с палачинки от брашно от спелта с ягоди и други плодове.
Защо се пише?
Спелтата, както популярно се нарича брашно от спелта, се получава чрез смилане на древен вид невъзпитана пшеница. Зърното му съдържа три основни части:
- сърцевината
- ключ
- трици
Това разделение не е нищо особено, защото всички зърна имат един и същ състав. Разликата възниква в процеса на смилане на зърната в брашно.
В случай на бяло брашно, в този процес крайният продукт се изчерпва с голяма част от витамини, минерали и фибри, да не говорим. Пълнозърнестото брашно, за разлика от конвенционалното брашно, не губи първоначалното си хранително качество по време на обработката.
По-специално триците съдържат здравословни минерали като магнезий, цинк, желязо и гореспоменатите фибри, което помага особено в последния етап на храносмилателните процеси. Тъй като обработката и усвояването на всички необходими вещества отнема повече време, усещането за ситост също.
Ключът, от друга страна, образува живителната част и съдържа витамин В, А, С, D, Е и храносмилателни ензими. Брашното от спелта дори съдържа много по-малко глутен като пшеница, така че може да се опита и от хора, страдащи от цьолиакия с по-висока толерантност към глутен при безглутенова диета и диета.
Няколко думи в заключение
Пълнозърнестото брашно все още нараства. Нищо чудно, благодарение на богатото съдържание на здравословни вещества, той заслужава първото място в кухнята на всеки, който се интересува от здравословна диета.
Брашното от спелта е по-изразено на вкус и малко по-дебело от пшеничното брашно. Можете обаче да приготвите всичко от него. Например такива страхотни палачинки от брашно от спелта с извара. Но не забравяйте за пресните плодове. Опитайте и палачинки от спелта с ябълки или горски плодове.