лубердова

ИНГРЕДИЕНТИ:
• 1 голяма тиквичка
• 1 скилидка чесън
• 80 г сирене халуми
• 2 яйца
• 1/2 чаша брашно без глутен
• 1/2 чаена лъжичка сладък пипер
• риган
• риган
• щипка къри
• щипка пипер
• хималайска сол
• масло за готвене от грозде (или кокосова мазнина, която може да се справи с по-високи температури, без да е вредна. Ако не харесвате кокосовия вкус, те също продават безвкусна кокосова мазнина)

Палачинките са и винаги са били много популярни сред всички хора. Въпреки че калоричността им е по-висока поради пърженето в тиган, гликемичното им натоварване може да се толерира с палачинки от тиквички и поради факта, че тиквичките са една от най-малко калорично взискателните храни. Не препоръчвам обаче да ги включвате в диетата си няколко пъти седмично. По-скоро бих казал, че няколко пъти в месеца са достатъчни. Ако обаче искате да съгрешите разумно, това е една от рецептите.

Настържете голяма тиквичка, посолете внимателно и оставете да престои, за да пусне водата. След това го изсипваме или изстискваме настърганата смес през платното.

След това настържете едро сиренето халуми и добавете към предварително приготвените тиквички. Ще подправим с подправки според вашия вкус. Свиквам да прищипвам всяко от очите си и да опитвам сместа. Според това или продължавам да добавям от отделните подправки, или го оставям както е. Добавете яйца, брашно и разбъркайте всичко. В зависимост от качеството на тестото, можем да добавяме брашното бавно, така че тестото да е с адекватно качество. Можете също така да замените брашното със смлени овесени ядки. Оставете готовото тесто да престои известно време, за да съчетае всички вкусове. Загрейте тигана с малко масло и внимателно поставете голямата лъжица смес на повърхността на тигана. Натиснете сместа във формата на палачинка. Изпържете старателно златаря от двете страни.

Можем да сервираме с домашно кисело мляко краставица дзадзики или картофено пюре с лук. Обичам да използвам готвене на пара. По този начин храната задържа повече хранителни вещества и има по-добър вкус. Моите клиенти често ми пишат имейли, в които изненадите посочват колко лесно е да приготвите много по-вкусни зеленчуци, картофи или риба. Опитайте и вие.