Меки палачинки, като бутер. Тези здравословни палачинки са направени от брашно без глутен и са комбинация от елда и брашно от тапиока. Използвах брашно от тапиока, за да омекотя вкуса, тъй като брашното от елда има силен вкус. Благодарение на комбинацията с брашно от тапиока, вкусът е омекотен, а вкусът на палачинките е отличен. Този път буквално използвах версията FIT като пълнеж, а именно извара и боровинки. В резултат на това палачинките се обогатяват с намазани протеини и антиоксиданти. На плочата за закуска не трябва да липсват сложни въглехидрати, протеини и антиоксиданти.
Палачинки от елда, пълнени с извара и боровинки
Съставки
- 150гр. Брашно от елда
- 50g брашно от тапиока
- 2 яйца
- 500 мл пълномаслено мляко (използвах козе мляко)
- 1ČL канела
- щипка сол
- За пълнеж от сирене:
- 500гр качествена извара
- 2PL бяло кисело мляко
- 1 чаша замразени боровинки (все още го имах от лятото)
- 2PL естествена органична захар от тръстика (в идеалния случай нерафинирана - DM)
- 1ČL органична лимонова кора
- 1ČL ванилов бърбън
Начин на приготвяне
-
Смесете брашното с канелата и солта и изсипете в купа. Добавете яйца. Разбъркайте и постепенно добавете млякото. Разбъркайте, докато сместа се смеси и без бучки. Печете в незалепващ тиган, който просто измивате с кокосово масло. Печете по няколко секунди от всяка страна.
Смесете всички съставки в купата в сместа от сирене, с изключение на боровинките, които ще сложим отгоре. Напълнете палачинките с извара, поръсете с боровинки и навийте на руло. Добър апетит!