Споделете статия
Състав:
- 200 г брашно от елда
- 2 кокоши яйца
- 600 мл бадемово домашно мляко или крава от стъклена бутилка
- щипка сол
- масло топено масло или гроздово масло за тиган
- 600 г пресен спанак
- 250 мл бадемово домашно мляко
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица масло от топено масло
- 1 шалот за гарнитура
- борови или конопени семена
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Приготвяме бадемово мляко, като смесваме една чаша предварително накиснати белени бадеми. В идеалния случай те трябва да се накиснат за 3-8 часа и да се съхраняват на тъмно, хладно място. След това ги отцеждаме. Налейте водата, в която сме ги накиснали. Поставяме бадемите в мощен кухненски робот. Налейте 2 чаши студена вода и разбъркайте напълно гладко.
Полученото бадемово мляко в този случай не е необходимо да се отцежда. Ще играе приятно в компактността на пътя. Приготвяме тестото за палачинки, като смесваме всички съставки в компактна гладка смес.
Загрейте тигана и леко разтрийте с избраната от нас мазнина. Изсипете около една лъжичка тесто и запържете от двете страни. Напълнете готовите палачинки със сместа от спанак.
Ще го подготвим както следва. Загрейте тигана и разтопете супена лъжица масло от топено масло върху него. Запържете в ситно нарязан шалот и добавете добре изплакнати пресни листа спанак. Притиснете чесъна върху тях, разбъркайте старателно и леко посолете. Оставете го да къкри известно време под капака. Спанакът трябва да пусне собствена вода. Ако не го усещате, леко го изплакнете с вода.
След около 7 минути изсипете спанака с бадемово мляко и отново можем леко да го осолим. Сместа трябва да се сгъсти сама. Ако това не се случи, добавете 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте или нишесте от кузу или корен от стрела.
Напълнете палачинката със спанак и леко поръсете с борови или конопени семена. Палачинките могат да бъдат украсени с бичи очи, направени от пъдпъдъчи яйца.