11. май 2015 - 12:34
Палачинките от елда са прости, здравословни и вкусни. Елдата съдържа рутин (витамин Р), който подпомага усвояването на витамин С и има положителен ефект върху цялата ни съдова система.
Разбивката на съставките е за 4 порции - около 12 по-малки палачинки.
Сложете елдата във вряща леко подсолена вода и варете около 5 минути. Използваме толкова много вода, че е на около сантиметър над елдата в чашата. Покрийте халбата и варете елдата за още 20 минути. През това време запържете на ситно нарязания лук в масло, добавете моркова и също го запържете. Свалете от котлона, смесете нарязания мечешки чесън и разбъркайте.
Добавете отцедената елда и разбъркайте.
Така приготвената елда може да се сервира толкова топла със зеленчукова салата. Но ние искаме хрупкави палачинки, така че нека елдата се охлади малко. Към хладката смес добавете яйце и брашно от спелта. Подправете с майорана и можете да добавите и счукана скилидка чесън.
Смесете масата като нарязано месо. Ако е необходимо, поръсете брашно или овесени ядки. Но масата не трябва да е твърда, така че палачинките да не са твърди. Загрейте малко олио в тиган. В навлажнени длани създаваме палачинки, които слагаме в тиган.
Внимателно завъртете палачинките с стругар или шпатула и ги изпечете от другата страна. Вкусните се поръсват с балканско сирене. Разбира се, палачинките от елда също са подходяща гарнитура.
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!