Харесвате ли и палачинки? Кой не трябва, нали ?!:) Днес приготвих рецепти за традиционни за вас палачинки без глутен а палачинки без глутен без мляко и яйца. А за тези, които не са много приятелски настроени с Варешка, нося няколко полезни съвета, къде да безглутенови палачинки те могат да отидат.
Рецептите за приготвяне на палачинки обикновено не са особено взискателни и могат да бъдат направени от всеки, така да се каже. Това не е по-различно с палачинките без глутен.
Въпреки че манипулацията на безглутеновия маршрут все още е малко по-различна от тази при класическия маршрут.
Следователно е от съществено значение всички съставки винаги да са със стайна температура и, разбира се, да са без глутен. И не само суровини, но и кухненски прибори, с които ще работите, тъй като съществува риск риск от замърсяване с глутен!
Рецепта за вкусни палачинки без глутен
За да приготвим палачинки без глутен, ще са ни необходими:
- 200 г безглутеново брашно или елда или кокосово брашно без глутен
- 2 яйца
- 3 дл мляко
- 1 PL гранулирана захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 дл масло
- 1 dl вода
- 1 dl минерална вода
- щипка сол
Процедурата е много проста. Първо разбийте яйцата заедно с кристал и ванилова захар на фина пяна.
Постепенно добавете брашното, млякото, водата, олиото и накрая минералната вода към пяната. Разбийте всичко внимателно с ръчен пасатор и след това оставете да престои около 15 минути.
Леко намаслете тигана и запържете традиционно от двете страни.
Резултатът е отличен без глутен палачинки.
Можем да ги напълним с всичко, което ни харесва - извара, конфитюр, поръсете със стафиди, какао или плодове, или да украсим с бита сметана.
Рецепта за палачинки без глутен без мляко - без лактоза
За съжаление, много целиакии са засегнати едновременно непоносимост към лактоза.
Следващата рецепта за амарант палачинки без глутен е само за тях. Рецептата не съдържа мляко или яйца, така че резултатът е вкусен палачинки без глутен без яйца и мляко.
Основата на рецептата е безглутеново брашно Jizerka и брашно от амарант, което сега често се предлага в супермаркети или различни био магазини.
Какво точно е амарантът?
Амарант Произхождаща от Южна Америка, тя е зърнена култура, изключително богата на протеини, незаменими киселини, витамини и минерали.
Високата му хранителна стойност го прави една от най-хранителните зърнени култури в света. Зърната на амаранта наподобяват мак по размер, но имат белезникав цвят и се характеризират със силен вкус.
След термичната обработка усетете дълбоки орехови тонове.
За да можем да приготвим амаранти палачинки, яйца и мляко без глутен ще ни трябват следните суровини:
- 80 г брашно без глутен Jizerka
- 120 г брашно от амарант
- 400 мл вода
- 2 PL захар от гранулирана захар
- щипка сол
Процедурата отново е много проста.
Разбийте всички съставки на тънко, еластично тесто за палачинки.
Оставете тестото да почине около 20 минути. Ако се сгъсти, разредете го с вода.
Леко разтрийте тигана с олио и запържете от двете страни.
Палачинките имат кафеникав цвят след изпичане и, както вече споменахме, амарантът им придава специфичен ядков вкус.
Можем да напълним палачинките с всякакъв пълнеж или глазура.
Палачинки без глутен на прах
За тези, които обичат неща, които са лесни и бързи за завършване, има възможност да си купят палачинки на прах без глутен Новалим. Това е предварително приготвена смес от съставки, необходими за производството на безглутенови палачинки, която не съдържа лактоза или млечни протеини, така че е подходяща и за хора с непоносимост към лактоза.
Къде да отидем за палачинки без глутен?
Вярвам, че много от вас, въпреки тези примамливи звучащи рецепти, нямат време и може би дори желанието да застанат над печката и биха предпочели да се насладят на любимите си палачинки в приятна ресторантска среда.
Но къде целиакия може да се наслади на палачинки без глутен? Полезно ръководство е порталът www.restauraciepreceliatikov.s., който предлага широк списък от фирми, барове и ресторанти, където могат да приготвят различни видове безглутенови ястия за целиакии.
От моя собствен опит мога да препоръчам следните компании:
- палачинка Funki punki, Братислава Стария град - подготвяне безглутенови сладки и солени палачинки. Околната среда е много приятна, уютна, палачинките са наистина вкусни на вкус и цените повече от благоприятни. препоръчвам!
- кафене с ресторант Всекидневна, Братислава/Стария град - стилно заведение, в което ще се чувствате като у дома си. Освен всичко друго те предлагат и сладки палачинки, които могат да бъдат приготвени от брашно без глутен при поискване.
- палачинка Крепери, Братислава/Център на град Полус - и тук ще приготвят палачинка без глутен в различни вкусове при поискване. Палачинките са много вкусни.
- кафене и бистро Mlska, Братислава/Мол Bory - стилно бистро, където освен всичко друго, те ще приготвят (при поискване без глутен) палачинки. Препоръчвам го на всеки, който е готов да плати допълнително за качество - палачинките се правят от бадемово брашно, така че цената им е малко по-висока, но са с ненадминат вкус!
- палачинка Палачинка и кафе, Sereď - също в тази приятна палачинка ще ви го приготвят при поискване палачинки без глутен от брашно от елда във варианта на солени и сладки палачинки.
Така че каквото и да решите, дали честно изневерявате на своите домашни палачинки без глутен или отидете на палачинка в някоя от фирмите, вярвам, че моите (не само) днешните рецепти и съвети ще бъдат полезен помощник:)
Последна актуализация на 26.06.2020
Автор на статията
Мирослава Хутласова
Пиша статии за цьолиакия. Тъй като съм целиакия, с удоволствие споделям собствения си (и вярвам, ценен) опит с вас.