като

Безглутеновите брашна стават част от много кухни, независимо дали по здравословни или превантивни причини. Те са чудесен заместител на пшеничното брашно, носят разнообразие, висока хранителна стойност и по-лесна смилаемост. Тъй като офертата е наистина широка, ние ви предлагаме най-използваните, за да ви улесни да се ориентирате по света без глутен.

Безглутеновите брашна вече не са предназначени само за целиакия, въпреки че мислите за промяна в диетата идват най-често в случай на здравословни проблеми. Независимо дали се занимавате с лошо храносмилане, временна свръхчувствителност, непоносимост, подуване на корема или други симптоми, които причиняват дискомфорт, или просто се интересувате от облекчаване или превръщане на вашата диета в специална, ще намерите много възможности с огромни ползи за здравето, когато търсите информация върху брашна без глутен. Безглутеновите брашна са важен източник на витамини и минерали, протеини, фибри, желязо, калций и други хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото.

За какво са подходящи брашна без глутен?

Безглутеновите брашна са подходящи за солено и сладко печене, сгъстяване на супи и сосове или производство на тестени изделия, сладкиши или сладкарски изделия. Единствената разлика от класическото брашно е, че се препоръчва при използването им комбинация с други брашна. В някои случаи поради специфичния отличителен вкус, а в някои поради свойствата и консистенцията, която е различна от брашна, съдържащи глутен. Използването на тези брашна може да изглежда малко по-сложно, но няма нужда да се обезсърчавате. Експериментирайки и експериментирайки със себе си, вие ще постигнете правилното съотношение във времето и в същото време ще имате безкрайни възможности при приготвянето на различни ястия.

Зърнени брашна без глутен

Брашно от амарант

Амарантът или любовникът, както наричат ​​тази зърнена култура у нас, вече е бил известен на инките и ацтеките, които го смятали за свещено зърно заради богатото му хранително съдържание. Брашното от амарант е отличен източник на протеини и фибри, така че е подходящо и за вегетарианци и вегани. Той има пикантен а леко остър вкус. Той понижава холестерола и има нисък гликемичен индекс. Той е особено подходящ за печене безквасен хляб.

ВНИМАНИЕ: Брашното от амарант не се препоръчва да се използва самостоятелно, без комбинация с други брашна, тъй като кулинарният резултат може да е по-труден, отколкото бихте очаквали.

Елдово брашно

Елдата е храната на нашите стари майки, която може перфектно да прегрее целия организъм. Той има високо съдържание на витамини от група В. Има положителен ефект върху съдова система, върху черния дроб, сърцето или главоболие и раздразнителност, понижава холестерола и повишава имунитета. Вкусът му е малко по-изразен, така че се използва пропорционално една част от брашно от елда към три части от друго брашно. Това няма да промени вкуса на храната и можете да я приготвите на спокойствие торти, палачинки, палачинки или хляб.

Пшенично брашно

Пшеничното брашно се получава чрез обелване на просо, така че се нарича още просо. Той е много богат на въглехидрати, фибри, витамини от група В и желязо. Той потиска депресията, умората и има благоприятен ефект върху стомаха, панкреаса и далака. Благодарение на ядковия си вкус е подходящ за сладко и солено печене. Не го съхранявайте обаче твърде дълго, защото по-бързо се окислява.

Брашно на теф

Teff е етиопска зърнена култура, която се използва за приготвяне на брашно от хляб. Нарича се чудодейната храна на този век. Притежава земен вкус, напомнящ на кестени или ядки. Съдържа висок дял на калций и желязо, следователно е подходящ и за проблеми с анемия. Можете да намерите брашно както в бял, така и в тъмен цвят. Освен за хляб е подходящ и за приготвяне каша, гарнитури и удебеляване на сосове. Когато го използвате, се препоръчва да добавите малко повече вода - 3 части към една част брашно.

Брашна от бобови култури без глутен

Бобовите бобови култури са важен източник нацелулоза, калций и протеини, тоест те са много подходящ за хора, които избягват да ядат месо. Те са чудесни за приготвяне хляб и най-вече солено печене.

Соево брашно

Вкусът му е на бобови растения и поради това съдържа малко нишесте по-добре е да го смесите, респ. заменете с него 1/3 класическо или друго брашно. Той има високо съдържание на мазнини, протеини, калций, витамини от група В и следователно има положителен ефект върху нервната система. Когато приготвяте сладкиши, можете също да замените яйцата със соево брашно, като по този начин удължите срока им на годност.

Царевично брашно

Брашното, образувано чрез смилане на царевични зърна, съдържа и редица полезни хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху храносмилателни процеси и цялостното човешко здраве. Можете да го намерите като груб, фин и много фин. Използва се предимно до сладкиши, бисквити, палачинки (тортила) и има голяма удебеляваща способност. Често се използва като галета.

Грахово брашно

Естествено без глутен и питателна благодарност фибри и количество антиоксиданти. Страхотно за удебеляване на супи или други ястия и нататък приготвяне на хляб и сладкиши. Има специален вкус и добавя зеленикав цвят. Брашно от нахут

Меко жълто брашно, което има отлични хранителни свойства. Понижава холестерола, помага при запек и диабет, намалява налягането и умората. Je често се използва в Индийска кухня в супи и сосове, месни или картофени продукти.

Друг естествено без глутен

Оризово брашно

Типично главно за Азиатска кухня, напр. вкусните оризови юфка са известни със своята лесно смилаемост. Можете да намерите брашно от бял ориз, което има по-мек вкус, и брашно от кафяв ориз, което се характеризира с орехов вкус и по-високо съдържание на витамини. Подходящ е за производството на rezancov, каша, сгъстяваща храна и десерти за печене. Препоръчва се също да се използва в комбинация с други брашна, независимо дали е без глутен или класически.

Картофено брашно

Картофеното брашно се прави от варени и впоследствие сушени картофи, които се смилат на брашно. Съдържа значителни количества минерали и витамини. Най-често се използва за печене на хляб и сладкиши, но също и за кнедли или палачинки, но поглъща много вода, следователно е необходимо да се използва друг вид брашно, за да се постигне правилната консистенция.

Нашият съвет: Картофеното брашно е идеално като сгъстител.

Кино брашно

Много питателна култура, съдържаща протеини, калций, желязо. Има нисък гликемичен индекс. Той идва от Южна Америка и има сладък вкус на ядки. Подходящ е за сладко и солено печене, препоръчително е да използвате 25% брашно от киноа и останалата част допълнени от други видове.

Брашно от тапиока

Той е направен от корена на субтропичен храст, наречен маниока. Това екзотично брашно е с ниско съдържание на мазнини и е чудесно за удебеляване на храненията, но трябва да се добавя до края на готвенето, тъй като по-продължителното удебеляване намалява неговите сгъстяващи свойства. Може да се използва и самостоятелно като пълен заместител на друго брашно.

Интересен факт за брашното от тапиока: продуктите му издържат малко по-дълго свежи от други.

Кестеново брашно

Има по-ниско съдържание протеини, захар, много фибри и витамин С.. Помага срещу умора и стрес. Трябва да се смеси с друго брашно, в противен случай тестото ще се разпадне и резултатът може да има горещ вкус. Препоръчително е да го използвате в рецептата в количество 25%.

Кокосово брашно

Това е смляна кокосова каша, която има неутрален вкус, така че е подходяща и за сладко и солено печене. Той има с ниско съдържание на въглехидрати, но много фибри и протеини. Всичко, което трябва да направите, е да използвате малко количество, което означава, че пакетът ще продължи малко по-дълго.

Бадемово брашно

По отношение на свойствата си прилича много на пшеничното брашно, така че може да се използва също поотделно, без комбинации. Е отличен за красотата и здравето на косата и кожата, помага в борбата с анемията и сърдечно-съдовите заболявания. Можете лесно да го приготвите у дома, като просто смилате бадеми.

Маково брашно

Има маково брашно по-високо съдържание на фибри, протеини, калций, витамини и минерали от мака. Съдържа минимално количество мазнина, защото се получава чрез студено пресоване, отстраняване на маслото и едва след това смилането му в брашно. Той понижава кръвното налягане, кръвната захар, холестерола, повишава имунитета. Това е тласък за нервната система и благосъстоянието. Може да се използва самостоятелно или в комбинация за приготвяне на вкусни ястия.

Безглутеновите брашна са интересни със своя вкус, състав и възможности за използване. Въпреки че тяхното използване изисква време и опит, те са все по-търсени дори от хора без здравословни проблеми, които искат да облекчат храносмилането си, да опитат нови вкусове и комбинации, да се хранят здравословно и да поддържат линията.