Подготвих за вас рецепта, която съчетава страхотно свинско месо, домашен сос за барбекю, люта салата от чили и особено картофени чипсове, които придават на тази една мекота, острота, сладост и особено месеста. Затова вярвам, че публикуването му ще зарадва особено месоядните:).
Необходими съставки за около 14 порции свинско (свинско месо)
- 1400гр - свинско рамо
- Домашен сос за барбекю
- щипка морска сол
Така че зелевата салата
- 1/2бр - червено зеле
- 1/2бр - липи
- 400мл - вкусна майонеза
- 3бр - сладки моркови
- 2бр - Ябълки
- 1 парче - прясно люти чушки или екстракт от лют пипер
- 1бр + 1бр - червен и жълт лук
- 2PL - Дижонска горчица
- 1PL - ябълков оцет
- 2PL - тръстикова захар
- черен смлян пипер - прясно люти чушки или екстракт от лют пипер
- 1 Член - щипка морска сол
Домашни картофени кифлички
- 5 чаши - пълнозърнесто брашно от спелта
- 1 пакет - суха мая
- 1 1/2 чаша - води с температура 40 ° C
- 105гр - варено картофено пюре
- 75гр - омекотено прясно масло
- 50гр - захар
- 1 Член - сол
1 Процедура за приготвяне на свинско месо: Подсушете месото правилно, почистете го от излишните части (мазнина, ...) и го поставете върху лист за печене. Правилно масажирайте домашния сос за барбекю в месото, чиято рецепта може да бъде намерена в моя блог (щракнете върху съставките). Оставете натовареното по този начин месо да почива в хладилника поне за една нощ и за предпочитане за 12 часа.
2 Преди печене оставете фурната да се нагрее до 220 ° C. При тази температура разходете месото напълно изложено точно 40 минути, така че месото да се прибере и да задържи сока вътре. След 40 минути. намалете температурата до 120 ° C и печете 5 часа, но този път месото вече е покрито с фолио. Важно е това фолио да е отвън с матова страна, която пропуска топлината в дъното. Вътрешната температура на месото за предпочитане трябва да бъде 89-90 ° C.
3 След 5 часа бавно готвене отворете месото и повишете температурата до 250 градуса и печете до хрупкавост за около 15 минути. Кората ще се изтегли добре и ще създадете много вкусен контраст между външното печено месо и сочния център. След готвене извадете месото и го покрийте отново с фолио и го оставете да почине поне още 10 минути преди сервиране. След това разкъсайте месото с вилица и можете да започнете да сервирате.
4 Процедура за приготвяне на салат: В допълнение към лука и зелето, които препоръчвам да ги нарежете, настържете морковите и ябълката на ренде. Това ще създаде по-компактна текстура от зелева салата. Osttné вече е прост. Просто добавете останалите съставки в общ съд и разбъркайте добре. Идеални ръце:). Поставете така създадената зелева салата в затворен съд и я оставете да почине на студено поне 1 час.
5 Процедура за приготвяне на домашни картофени кифлички: Пригответе се да направите 2 големи контейнера. В едната смесете 2 чаши брашно заедно със сушената мая. Във втората купа смесете вода, варени картофи, масло, захар и сол. Разбъркайте заедно в продължение на поне 30 секунди и оставете да почине за 3 минути. След това изсипете течността в съд с брашно и мая, разбъркайте, добавете останалото брашно и оставете да ферментира за 40 минути.
6 От тестото направете 14 топки със същия размер и ги поставете точно една до друга (оставете ги да се допират) върху обща чиния. Покрийте така приготвените топчета с влажна кърпа и ги оставете да втасат още 10 минути. След това загрейте фурната до 200 ° C, разтрийте кифличките с яйцето, което смесихте с 1PL вода и разходете 16-20 минути, докато горната част на кокът стане кафява.
Тайни съвети: Преди сервиране нарежете кифличките и изпечете на скара от светлата страна. Това ще гарантира, че те няма да се разпаднат и да се намокрит. Можете също да сервирате този „сандвич“ в комбинация с кисели или мариновани краставици.
Оставете го да ви вкуси! Вашият @Smoliak.