Все още не сте яли такова деликатно рамо
Издърпаното свинско месо или раздробеното свинско месо е истински деликатес. Въпреки че мнозина смятат, че подготовката му е трудна, е точно обратното. Всичко, което трябва да направите, е да се подготвите правилно и продължителното изпичане във фурната ще се погрижи за перфектното изживяване на вкуса. Да го направим.
Нуждаете се от:
500 грама свинска плешка, в идеалния случай от честната месарница, където можете да проверите произхода на месото
Дресинг:
домашна медена горчица (смесете 4 супени лъжици горчица с лъжица мед)
Прикачени файлове:
Приближаване:
1. Измиваме месото, подсушаваме, осоляваме, подправяме. Внимателно масажирайте раската и сушения червен пипер в месото.
2. Ще приготвим по-голяма тенджера, в която ще се побере цялото парче месо. Изсипете малко растително масло в тенджерата и печете месото в напълно загрят тиган. Тази стъпка е важна, за да запази естествената си сочност месото.
3. Междувременно загрейте фурната до 150 градуса. Изсипете печеното месо (печете наистина само за няколко секунди) в съд за печене, залейте пърженото масло и внимателно го покрийте с чаша вода (маслото трябва да е леко охладено, за да не реагира с водата и да изгори ти).
4. По време на печенето обърнете месото, залейте го с вода, ако е необходимо, просто му обръщайте внимание поне веднъж на половин час.
5. След три часа отстранете фолиото, покрийте месото още веднъж и го оставете да се пече още 60 минути.
6. След изпичането можете да направите тест с вилица - ако започне да се разпада спонтанно след залепване, имате го! Оставете го да се охлади малко и с две вилици го разделете на влакна и го смесете с печенето.
Сервирайте натрошено свинско месо в кок и пресни зеленчуци на вкус, или със салата от зелева салата (рецептата можете да намерите и на нашия уебсайт). Вкусът му е страхотен дори и с обикновен дресинг от горчица, който приготвяте, като смесите горчица с мед в съотношение 4: 1.
Преди сервиране можете леко да загреете кифличките на скара, да ги изпържите в тиган и да ги намажете с тънък слой масло или прясна майонеза.