Плочите са основата

хранителния

Чиниите не трябва визуално да се конкурират с поднесената храна на всяка цена, а напротив, те трябва да бъдат взети. Както може би сте забелязали, повечето готвачи използват бели чинии с различни форми, на които всяка храна се откроява перфектно. Обикновено се препоръчва да използвате нещо неутрално като фон, не е задължително да е бяло, можете да посегнете към бежово, сиво, синьо или черно. Винаги има изключения, когато могат да се използват шарени плочи, но внимавайте да не отклонявате вниманието от храната. И още една малка бележка, сервирайте топла храна на топли чинии, защото в противен случай тя ще се охлади много бързо.

По-малко понякога е повече

Напълнете максимум 2/3 от чинията с храна, а останалите оставете празни, защото претъпканата чиния изглежда трудна и не особено привлекателна. Като общо правило половината от храненето трябва да бъде зеленчуци, една четвърт месо или друг протеин, а останалото трябва да бъде въглехидрати, които са в приложението.

Правилната комбинация от цветове

Представете си пролетта и есента, когато природата играе с различни цветове, които наистина радват окото. Те трябва да играят на чиниите с храна със същите цветове. Няма нищо по-лошо от това, когато получите безцветна маса храна в чиния, тя може да бъде и ароматизирана, никога няма да изглежда привлекателна. Обикновените овесени ядки могат да бъдат гарнирани с пресни плодове и капка кленов сироп, макароните получават цвета на зелено песто и половин нарязани чери домати. Опитайте се да загреете зеленчуците, но само така, че да са постоянно хрупкави и да не губят онзи красив цвят. Месото и рибата изглеждат най-добре само печени на скара или в тиган, не забравяйте да ги оставите да престоят малко, за да можете да се насладите и на сочността им. Оставете пържената храна да капе първо върху хартиена кърпа, в противен случай ще имате отвратителни мазни петна по чинията. Винаги се опитвайте да придадете на храната цветен акцент, независимо дали можете да използвате пресни билки, ядливи цветя или някакви зеленчуци или плодове.!

Правилната текстура

Създаването на контраст в текстурите е наистина много добър начин да привлечете погледа си към храната. Текстурата се създава от различни видове термична обработка, картофите изглеждат различно, когато са печени и напълно различно приготвени. Твърде много хрупкава храна, като пържена пържола с пържени картофи или мека храна, не изглежда много добре на чинията визуално. Напротив, комбинацията от тези текстури е примамлива! Какво ще кажете за сьомга на скара с кремообразно ризото, поръсена с хрупкав пролетен лук или телешка пържола с печени картофи и лучени пръстени? Не само звучи добре, но и ще има страхотен вкус и ще изглежда! Можете също така да добавите хрупкавост към храната с нарязани ядки, мекота като заквасена сметана, разбита сметана, дресинг или потапяне.

Нанесете слой и създайте 3D вид

В ресторантите тази тенденция вече е често срещана, но все пак ще отнеме малко време, за да я прехвърлите на домакинствата, а в същото време наслояването изобщо не е трудно. Започнете, например, като сервирате сьомга върху картофено пюре и създадете полукръг сос около нея. Можете да създадете пирамида от хрян и да разпуснете салатата, за да изглежда пухкава. Можете да приготвите „билярд“ от соса, в който да сервирате добре други части от ястието една върху друга. Ако храната има твърде много сос, използвайте дълбоки чинии, които се открояват много по-добре.

Водата и маслото правят чудеса

Някои храни са склонни да изсъхват бързо, други изглеждат твърде скучни и неясни. Можете да освежите салатата с дресинг или капка вода от спрей. Полейте тестени изделия, месни ястия или супи с малко масло.

Нечетно число

Не забравяйте, че нечетният брой съставки в чинията изглежда визуално по-добре от четния. Така че, ако ще сервирате, например сливови топчета или кюфтета с доматен сос, изберете общо 3, 5 или 7.

Не се притеснявайте, експериментирайте, направете снимки на вашите творения, след това направете пауза над тях и помислете какво може да бъде подобрено върху тях следващия път. Хранителният стил е само за упражнения и малко естетически усещания, защото основното е храната да има перфектен вкус!