Люспите са една от най-здравословните зърнени култури в света. Благодарение на високото си съдържание на фибри, те имат отлична ситост и са важна част от балансираната диета или редукционната диета. Можете да ги добавяте почти навсякъде, дори в супи, сосове или сладкиши.
Овесените ядки имат добре балансиран хранителен състав, една порция (30 g) овес съдържа само 117 калории. Люспите съдържат предимно въглехидрати (66%), като само 1% са захари, а останалите са фибри (11%) и нишесте (85%). Нишестето в овесените ядки се различава от нишестето в другите зърнени храни. Той има по-високо съдържание на мазнини и по-висок вискозитет (способност да свързва водата). Това нишесте се разделя на три вида според смилаемостта:
- Бързо смилаемо нишесте (7%), който се абсорбира бързо като глюкоза.
- Бавно разцепено нишесте (22%), което се разцепва и абсорбира по-бавно
- Устойчиво нишесте (25%), който има подобна функция на фибрите. Не е смилаем за организма, но значително подобрява здравето и функцията на червата.
Люспите са известни със способността си да понижават кръвното налягане и кръвната захар. Като го консумирате ежедневно, можете също да намалите нивото на лошия LDL холестерол и да се предпазите от сърдечни заболявания. Люспите също са богат източник на витамини и минерали:
- Манган - важни за правилното развитие, растеж и метаболизъм
- Фосфор - поддържа здрави кости и тъкани
- Мед - важно за здраво сърце
- Желязо - отговаря на транспорта на кислород в кръвта
- Селен - важен антиоксидант за правилното функциониране на имунната система и психичните функции
- Магнезий - минерал, участващ в над 300 процеса в човешкото тяло
- Цинк - важно за имунитета и правилно функциониращата хормонална система
- Витамин В1 - от съществено значение за правилното функциониране на сърцето, мускулите и нервната система
Люспите са една от най-здравословните зърнени култури в света. Благодарение на високото си съдържание на фибри, те имат отлична ситост и са важна част от балансираната диета или редукционната диета. Можете да ги добавяте почти навсякъде, дори в супи, сосове или сладкиши. В нашия блог ще намерите и редица сладки рецепти на базата на овесени ядки. Например, ако не харесвате овесена каша за закуска, но предпочитате торта, опитайте овесена кокосова торта, на която можете да се насладите с домашно приготвено сладко или мед.