когато

Малки количества захар не ни вредят. Трябва обаче да имаме предвид, че една торта може да съответства на до 5 чаени лъжички захар и че големи количества захар се крият в индустриално произведените храни и напитки.

Въглехидрати, Независимо дали слагате обикновена захар в кафето си или препоръчания пълнозърнест хляб, винаги те се разграждат в организма до глюкоза. Вашето тяло се нуждае от глюкоза като енергиен източник, така че навлизането на глюкоза в енергийните метаболитни процеси в тялото освобождава енергия. Някои тъкани могат да използват глюкозата само като енергиен източник, като мозъка. Какво се случва с целия излишен глюкоза? Превръща се в запаси от мазнини!

Захар ние го смятаме за най-опасния въглехидрат при отслабване. Консумацията му е толкова широко разпространена и тя ни придружава през целия ни живот, така че с право се счита при рационално хранене и загуба на тегло като основен враг. Неблагоприятното му въздействие върху здравето ни не се проявява веднага. Забелязваме го само след години на нежелани мастни накладки върху някога слабата ни фигура, а той също носи вината върху нашите зъби. Той е наистина опасен враг. Сладкият вкус е гаранция за добра продаваемост на всеки продукт.

Простите захари притесняват най-много всеки, когато отслабва. Те също ги наричат ​​бързи захари. Класически пример е често използваната захар от цвекло. Енергията от бързите въглехидрати навлиза в тялото бързо, почти веднага, така че те имат висок гликемичен индекс и често сладък вкус. Сладкият вкус ви изкушава да ги ядете все по-често.

Запомнете имената на бързите въглехидрати: глюкоза, фруктоза, галактоза и малтоза. Често можете да ги намерите на опаковки за храни. Въпреки че е написано на опаковката на много закупени храни без захар (т.е. без въглехидрати - калории), по-късно ще установите, че тя набира тегло. Защо? Не сте прочели информацията, написана с малки букви, която храната съдържа на първо място глюкозен сироп. И това е източник на опасни калории.

Познаваме и по-сложни видове въглехидрати, които се наричат полизахариди. Те се състоят от много прости въглехидрати. Те също са посочени като сложни (бавни) въглехидрати. Енергията се абсорбира бавно от тях, те имат по-нисък гликемичен индекс. Типичен пример е овесената каша. Те обикновено се препоръчват за отслабване и спорт като подходящ източник на енергия. Често полизахаридите се състоят и от несмилаеми компоненти (целулоза, пектин, лигнин). Това са диетични фибри. Въпреки че не се превръща в енергия в тялото, той има и други важни функции по време на храносмилането. Фибрите участват в доброто храносмилане, понижават холестерола, риска от атеросклероза, диабет и рак. Най-добрите източници на фибри са пълнозърнести хлебни изделия, бобови растения, зеленчуци и плодове.

Избор на основни храни, съдържащи въглехидрати - захари.