Изследвания в няколко европейски града са изследвали ефекта на повишените протеини, въглехидрати и гликемичен индекс върху теглото и диетата след диета.
Целта на изследването беше да се установи как да се поддържа резултатът от диетата след нейния край. Поради тази причина теглото е регистрирано за клиентите след двумесечна диета, а също и след следващите шест месеца без диета.
932 индивиди със затлъстяване първо се подложиха на двумесечна диета с ниско съдържание на въглехидрати с обща дневна калорична стойност 800 kcal на ден. След средна загуба от 11 kg, 773 индивида впоследствие бяха класифицирани в пет категории през втората шестмесечна фаза, във всяка от които ядоха ad libitum (по желание). Диетата във втората фаза се различаваше само в дела на протеините и в гликемичния индекс. На този етап експертите изследваха кои нива на горните хранителни вещества най-ефективно предотвратяват печалбите след диетата.
Преди началото на експеримента бяха определени стойности за петте групи, съответстващи на комбинациите HP - по-високо съдържание на протеин (23-28%)/NP - нормално съдържание на протеин (10-15% протеин) и HGI - по-високо гликемично индекс HGI/LGI - по-нисък гликемичен индекс, разликата между гликемичните индекси трябва да бъде 15 точки. Последната - пета група получава средни стойности на протеини и не получава конкретни инструкции за стойностите на гликемичния индекс. При всички видове диети приемът на мазнини съответстваше на 25-30% от енергията.
В края на експеримента бяха оценени следните реални стойности: Диетична група с високо съдържание на протеини - Протеиновата диета (HP) консумира 5,4% повече енергия от протеина, отколкото нормалната протеинова група (NP). Групата с нисък гликемичен индекс (LGI) получава въглехидрати с гликемичен индекс с 5,1% по-нисък от групата с висок гликемичен индекс (HGI). Комбинация от диети с високо съдържание на протеини и нискоym гликемиченм индексом беше успешен в предотвратяването нараства тегло, имали благоприятни ефекти върху кръвното налягане, липидите в кръвта и възпалението.
Предположението, че можем да предотвратим и лекуваме затлъстяването с по-висок дял на протеини в диетата, както и да лекуваме метаболитен синдром, диабет тип II и атеросклеротични сърдечно-съдови заболявания, получава все по-голяма подкрепа.
Протеините причиняват по-силно чувство на ситост от другите хранителни вещества благодарение на хормоните GLP-1 и PYY, освободени от тънките черва.
Непотвърдените индикации предполагат, че животинските протеини са по-ефективни от растителните протеини за постигане на тези цели поради техния аминокиселинен състав.
Необходим е минимален дневен прием на протеин, за да се поддържа азотен баланс, за да се предотврати катаболизма на запасите от протеини, което е особено важно при възрастното население, все по-често страдащо от саркопения (нарастваща възрастта загуба на скелетни мускули. Саркопенията е част от синдрома на братството).
Ефект върху телесното тегло и телесните мазнини
Средната загуба на тегло след два месеца нискокалорична диета е 11,0 кг. Групата с по-високо съдържание на протеин постигна 5% по-висока загуба на телесно тегло от групата с нормално съдържание на протеин. Също така, групата с по-нисък GI постигна 5% по-висока загуба на тегло от групата с по-висок GI. По този начин, леко повишаване на съдържанието на протеини за сметка на въглехидратите заедно с консумацията на въглехидрати с по-нисък гликемичен индекс с 8 единици води до благоприятен ефект върху загубата на тегло, така че комбинацията ефективно предотвратява наддаването на тегло през следващите 6 месеца.
Дългосрочен ефект
След завършване на двумесечна нискокалорична диета, шестмесечен период на безплатно хранене беше последван от друга шестмесечна диета според инструкциите на диетолозите. Целта беше да се изследват дългосрочните ефекти на диетите при 256 индивида, които са загубили 11,2 кг след два месеца и са се увеличили средно с 3,9 кг след 12 месеца, но възрастните на високо протеинова диета са спечелили само 2 кг по-малко в сравнение на група, консумираща нормално съдържание на протеин. След 14 месеца хората на диета с високо съдържание на протеини загубиха 7,3 кг, докато хората с нормален прием на протеини от 4,5 кг. В същото време първата група възвърна 1,6 кг по-малко мастна маса от втората група. Разликата в приема на протеинова енергия е само 7%.
Влияние върху рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания и диабетици
След двумесечно отслабване присъствието на С-реактивен протеин е намалено с 40% (С-реактивният протеин присъства в организма по време на възпалителната реакция. При здрави хора не се открива в кръвта.), Ниско и високо плътност липопротеини, триглицериди и също намалено кръвно налягане. През следващите 6 месеца, креативният протеин в кръвта в кръвта намалява повече в групата с нисък гликемичен индекс, отколкото в групата с по-висок GI и в групата с нормална протеинова диета. Като цяло диетата HP (високо протеин) - LGI (нисък гликемичен индекс) имаше положителен ефект върху възпалението с ниска честота (персистиращо леко, лабораторно измеримо възпаление в тялото).
Констатациите показват, че намаляването на кръвното налягане може да се поддържа по-добре чрез увеличаване на приема на протеини за сметка на въглехидратите. LGI диетата с двата вида протеинова диета доведе до намаляване на нивата на фруктозамин по време на наблюдението.
Първата двумесечна фаза намали метаболитния синдром, който се характеризира с повишено кръвно налягане, висока кръвна захар, прекомерна телесна мазнина около кръста, необичайни нива на холестерол и триглицериди. Заедно тези фактори увеличават риска от инфаркт, инсулт и диабет. През следващите шест месеца той значително увеличи стойностите на метаболитния синдром, особено в групата NP (нормален протеин) - HGI (висок гликемичен индекс).
Ефект върху плода и детето
И обратно, твърде ниското съдържание на протеин и високото съдържание на въглехидрати води до прекомерно наддаване на тегло при бременни жени. Наддаването на тегло оказва негативно влияние не само върху здравето на майката, но и върху нейния плод. Заедно със съдържанието на диетата, тези фактори могат да определят състава на плода и да причинят постоянна податливост на детето към наднормено тегло и затлъстяване, включително саркопенично затлъстяване. Коригираното съотношение протеин към въглехидрати в полза на протеините е свързано с по-голям обем чиста мускулна маса и по-нисък дял на мазнини както в плода, така и в новороденото. Това предположение се основава на наблюдателни проучвания, но причинно-следствените връзки не изглеждат случайни.
Най-съществената полза от проучването е констатацията, че съвсем леки промени в съдържанието на протеини и въглехидрати в диетата оказват значително влияние върху калорийния прием на спонтанна диета ad libitum, която е близка до нормалната диета, като по този начин помага за поддържането отслабване. Проучването също така установи, че диетата с високо съдържание на протеини и нисък гликемичен индекс е по-ефективна при отслабване, отколкото диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Леко увеличение на съдържанието на протеини и пропорционално намаляване на съдържанието на въглехидрати в комбинация с въглехидрати с нисък гликемичен индекс помагат за отслабване и последващо поддържане на теглото.