В миналото бобовите растения са били обща част от словашката кухня. Жалко, че те постепенно изчезват от нашата чиния. В същото време може да замести месото, картофите или тестените изделия в диетата и, благодарение на високото съдържание на фибри и желязо, може да допълни обяда или вечерята, ако липсват зеленчуци.

желязо

Лещата със сигурност е един от най-простите видове бобови растения за приготвяне.
В нашата супа или салата най-често използваме обикновена кафява леща. Това растение идва от Индия и е популярна част от много традиционни ястия.

Лещата съдържа най-много протеини от всички бобови растения и най-малко мазнини. Също така ще намерите магнезий, фолиева киселина и незаменими аминокиселини, които подпомагат изграждането на мускулите.

Добрата супа от леща също съдържа витамин В3 и вещества, които спомагат за регулирането на количеството захар в кръвта.

Не просто класика

В допълнение към кафявия ориз в магазините ще намерите и жълта, червена, зелена и черна леща. Как са различни? Жълтата леща не се нуждае от обичайното накисване. Всичко, което трябва да направите, е да го изплакнете със студена вода преди готвене и след това да готвите 15 до 30 минути.

Предимството на бързото приготвяне е, че не трябва да го приготвяме отделно, а директно в супа с други зеленчуци или заедно с ориз.

Жените особено ще харесат червената леща. Помага за поддържане на еластична, чиста кожа и лечение на акне. Гответе бързо, за около десет минути. Той е особено подходящ за приготвяне на рецепти от индийската кухня.

Малко по-дълго от червеното се приготвя зелена леща, която е идеална за паста или вегетариански пастет. След готвене запазва външния си вид и по-твърда структура.

Има само минимални разлики между различните видове леща по отношение на количеството витамини и хранителни вещества. Червената и жълтата леща са по-меки след готвене, зелените и кафявите са по-стегнати. Съответно можете да ги добавяте към различни видове храни според нуждите.

Нестандартни тестени изделия с леща

Опитайте нетрадиционни макарони с кафява леща у дома.

За да се подготвите, ще ви трябва:

2 чаши кафява леща

1 опаковка пенни паста

Прочетете също: 3 лещи с леща (рецепти за мързеливи)

1 ситно нарязан лук

1 скилидка чесън

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица доматен сос

½ чаши пълномаслено мляко

черен пипер, червен пипер, мащерка, магданоз на вкус

Запържете ситно нарязан лук в затоплено олио. След това изпържете настъргания морков върху лука и разбъркайте няколко минути, докато омекне. Добавете ситно накълцана скилидка чесън и леща, която заливаме с литър вода.

Подправете сместа с доматено пюре, подправки, червен пипер, мащерка и добавете един дафинов лист. Варете 40 минути, докато лещата е готова.

Когато омекне, добавете мляко към соса. Сгответе пастата al dante, вземете дафиновия лист от соса и поднесете гарнирано с магданоз и поръсено с пармезан.

Бургер от леща

По-здравословна, но също толкова вкусна версия на месен бургер.

1 чаша зелена леща

100 грама обикновено брашно

щипка настъргана лимонова кора

1 супена лъжица лимонов сок

2 скилидки чесън

сол, черен пипер и червен пипер на вкус

пълнозърнести кифлички, салата, краставица, домат

Приближаване

Изсипете лещата в студена вода и варете 45 минути, докато омекне. Когато приключите, изплакнете го и го оставете да се охлади. Взимаме вилица и внимателно тананикаме, докато стане кашиста.

Добавете брашно, сол, черен пипер и червен пипер, две супени лъжици зехтин и настърган чесън. От сместа правим палачинки, които изпържваме в олио от двете страни.

Ще приготвим потапяне от кисело мляко, лимонова кора и лимонов сок. Разрежете сладкишите наполовина, разтъркайте дъното на кок с потапяне, поставете зеленчуците върху него и поставете бургер от леща отгоре.