Купихте ли повече месо, отколкото е посочено в рецептата? Имате две възможности: или го сложете във фризера, или проявете креативност и измислете пилешко соте, например, от остатъците.

остатъците

Птиче месо

Правилно комбинираните порции месо и гарнитури формират основата за човешкото тяло и неговото функциониране. Средното годишно потребление на месо на глава от населението в Европейския съюз е приблизително 69 килограма. Най-популярно е пилешкото. Производството му се увеличава много по-бързо всяка година, отколкото при други видове месо.

Пилешкото месо се счита за много популярен вид месо, особено поради ниското си съдържание на калории и по-добра смилаемост. Съдържа минерали, важни за сърдечно-съдовата и нервната система, както и редица ненаситени мастни киселини. За разлика от свинското, пилето понижава холестерола и се препоръчва да се яде два пъти седмично.

Какви са ползите от пилето?

  • високо съдържание на животински протеини, количество необходими аминокиселини, колаген и еластин,
  • диетично и лесно смилаемо месо,
  • минимално съдържание на мазнини и холестерол,
  • големи количества витамини от група В,
  • нискокалорични.

Пилешкото месо е най-важната храна за хората след операцията и за хората с отслабен имунитет. Той е отлична профилактика на инфаркт и нормализира метаболизма.

Деца и пиле

Месото не трябва да се появява в менюто на децата до края на първата година на детето. Най-добрата форма е пилешки бульон или просто чисто варено месо. Остатъците от пилешко месо са подходящата основа за първите храни. Трябва обаче да се внимава да се използват несолени и неовкусени остатъци от месо в препарата.

Най-подходящото приготвяне на пилешко за деца е готвенето във вода или пара. Месото трябва да се нарязва на малки парчета или внимателно да се притиска с вилица, преди да се сервира, за да може детето да се справи.

Мъжки и женски подход

Проучванията показват, че мъжете ядат до 57% повече месо от жените. Половите стереотипи също означават какво ядем. Жените са склонни да имат салати и сладки храни. Много мъже също вярват, че без месо ще бъдат гладни, поради което толкова често се появяват на чиниите им.

За разлика от мъжете, които обикновено искат да имат на чиния големи, пресни парчета месо, жените предпочитат да използват остатъци от пилешко месо от готвене, тъй като могат да ги разкъсат в салати, да ги увият в опаковки или да приготвят вкусно намазване от тях.


Що се отнася до останалите пилета?

Ако ви остане пиле от обяд, имате няколко възможности за справяне с него. Познаваме двата най-добри начина - използвайте го в супа или пилешко соте.

Бульон

Пилешкият бульон от много години се смята за панацея, помага при настинки дори след загубена нощ. Той затопля цялото тяло, подходящ е при настинки, хидратира, снабдява тялото с важен колаген, снабдява тялото с витамини А, D и Е и го освобождава от токсини.

Пилешко соте

Пилешкото соте произлиза от френската дума "соте", което означава минута. Месото се приготвя чрез комбинация от печене и задушаване, благодарение на което храната има особено изразен вкус. Преди печене месото трябва да бъде добре изсушено, за да се предотврати твърде много вода. Ако използвате вече приготвено месо от супа върху пилешко соте, този проблем може да не ви притеснява. Пилешкото соте е бърза храна, към която можете да добавите всякакви други съставки.

Накрая можете да добавите сметана към пилешкото соте - то ще получи по-вкусен вкус. Добавяйте го обаче бавно на чаени лъжички и не забравяйте да го подправяте с пресни смлени подправки, за да направи вкуса му още по-изразен.

Можете също така да използвате част от месото, което съхранявате в пилешкото соте, за да приготвите храна за деца и да внушите вкусно пиле с моркови и грах. Просто смилайте свареното месо.

А какво ще кажете за пилешки червен пипер с печена тиква хокайдо? Можете също така игриво да използвате остатъци от пиле в това ястие.

Пилешко соте в тайландски стил може да опита от тези, които обичат да експериментират в кухнята. Кокосово мляко и къри сос ще осигурят нестандартен вкус. И когато се хвърлите в тази екзотика, опитайте версията с ядки кашу и соев сос под формата на пилешко соте с пролетен лук.

Рецепта - ароматно пилешко соте с патладжан и каперси

Ако ви харесва нещо нестандартно и ароматно, опитайте пилешко соте с канела и пресни билки.

Сурови материали:

  • 3 патладжана (общо 750 г)
  • 700 г пиле
  • зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 3 люти чушки
  • 1 пестик канела
  • пресен розмарин и мащерка
  • 50 г каперси в саламура
  • 2 червени лука
  • 200 г зрели чери домати
  • 50 г кедрови ядки
  • 4 клонки пресен босилек

Приближаване:

  1. Нарежете патладжаните на колелца, поръсете със сол и оставете настрана.
  2. Обелете чесъна и го нарежете заедно с лютите чушки, добавете канелата, розмарина, мащерката и каперсите и запържете в олио.
  3. Добавете ситно нарязания червен лук. Печете около 15 минути, докато започне да се карамелизира.
  4. Избършете патладжаните с кухненска кърпа, за да отстраните солта и излишната течност.
  5. Добавете ги към печената смес заедно с разкъсаното на парчета пиле.
  6. Изсипете сока от два лимона, добавете кедрови ядки, чери домати, разрязани наполовина, налейте около 500 мл вода и задушете за максимум 30 минути.
  7. Сервирайте пилешко соте с пресен босилек и популярна гарнитура, препоръчваме кус-кус.

Нашият съвет за уплътняване на соса:

За удебеляване е препоръчително да използвате нишестено брашно, смесено с една супена лъжица вода, която изсипете в 1/4 литър течност. Оставете да заври при непрекъснато бъркане и гответе максимум две минути, докато сосът се сгъсти. Накрая можете да добавите чаена лъжичка масло, за да направите пилешкото соте красиво блестящо.