Любителите на морски или екзотични празници, които обичат да консумират морски животни, особено риба, трябва да обърнат внимание. Според експерти от Регионалното бюро за обществено здраве (RÚVZ) в Банска Бистрица, което участва в европейски проект, занимаващ се с болестта сигуатера, известна като „отмъщение на морето“, почиващите могат да ядат морски дарове, замърсени с т.нар. ciguatoxin причиняват тежко отравяне.

морето

„Изчислено е, че между 50 000 и 200 000 души са засегнати от отравяне всяка година. Чигуатоксинът се произвежда от водорасли, които се срещат в кораловите рифове в тропическите и субтропичните води на Карибския, Тихия и Индийския океан. Присъствието на водорасли, произвеждащи токсини, е потвърдено и в околностите на Мадейра, Канарските острови и Средиземно море. Храни се с растителноядни риби, които след това са храна за по-големите месоядни риби. По този начин токсинът се среща в тях в много по-концентрирана форма. Ciguatoxin може да присъства в повече от 400 вида морски риби, живеещи на коралови рифове. Най-рисковите за хората риби са баракуда, групер, морска змиорка, сафрид, лаврак и есетра. " обяснено от Яна Керлик от Департамента по епидемиология на Banská Bystrica RÚVZ.

Тя добави, че първите епидемии в Европа са регистрирани през 2004 г. на Канарските острови и Мадейра. Между 2012 и 2018 г. са докладвани епидемии от ciguatera от Франция, Германия, Португалия и Испания. Подобни случаи все още не са регистрирани в Словакия. Според здравните специалисти тази информация трябва да служи предимно като образование.

Увеличеният брой отравяния в Европа през последните години се дължи на повече туризъм, внос на морски риби, изменение на климата и нарушаване на кораловата екосистема от човешка дейност.

Симптомите на отравяне продължават много седмици

Приблизително шест до 24 часа след консумация на риба, заразена с цигуатоксин, съобщават хората чревни, сърдечни и неврологични симптоми. Те могат да продължат от седмици до месеци и често водят до дългосрочно увреждане. Експертите оценяват риска от смърт от отравяне при по-малко от един случай на 1000 пациенти.

Както посочи Керлик, няма надежден метод за улавяне на цигуатоксин при хора. Диагнозата се основава на симптомите на заболяването и на консумацията на морски риби през останалите шест до 24 часа преди заболяването. Няма специфично лечение или противоотрова за отравяне.

Готвенето или замразяването няма да унищожат токсина

„Ciguatoxin няма специфична миризма и вкус, той е термично стабилен, така че няма да бъде унищожен при готвене и замразяване. Единствената ефективна предпазна мярка е да се избегне консумацията на споменатите видове морски риби не само в рисковите райони, но и в случай на внос и доставка на риба в търговски или ресторантски мрежи. " подчерта Керлик.