ретро

Книгата Ние готвим за деца е публикувана през 1955 г. като част от дневния ред на ROH, библиотеката за грижа за работниците. Наистина е много приятно да започнете със съдържанието му, тъй като в тези години някои жени не работеха, а си оставаха вкъщи с децата си като домашни жени. И съдържанието на книгата беше адаптирано към това. Техните рецепти бяха ясни като шамар, прости и евтини.

„Желанието на всяка майка е да отгледа здраво и издръжливо дете, което израства в здрав и щастлив човек. Грижата за човек е основната цел на социалистическата държава, а грижата за дете, за нашите малки, е същността на живота “, пише авторът в книгата.

Но книгата не е само за рецепти, тя също така изчерпателно разглежда въпроса за образованието, менюто и правилното хранене за деца от най-малките до деца в пубертет.

Ако искате да поемете нещо от тайните на нашите майки или стари майки, вдъхновете се. Предлагаме ви селекция от оригинални рецепти, за които може би сме забравили. 🙂

Моркови малко по-различно

-изплакнете морковите, нарежете на колелца и гответе с малко захар, докато омекнат. Прецедете или смесете сместа с домашен пасатор. Добавете преварена вода с малко лимон към тази маса и ще получите евтин и вкусен сок от моркови.

-морковите се нарязват на юфка. Увива се в сняг или яйчена паста и се пържи.

-почистените моркови се нарязват и се варят във вода в продължение на четири часа. По време на готвене водата се долива, така че общото съдържание на вода винаги да е същото. След това морковите се пресяват, заливат се с преварена вода и се подслаждат. (Тази рецепта се нарича „Лечебна моркова супа срещу диария според проф. Швейкар.“)

-нарежете моркови от говеждо или друг бульон на кубчета. Можете да добавите и други варени зеленчуци от супата. Добавете майонеза и вкус. Най-добрият вкус с пресни сладкиши.

Супите са в основата на диетата

Книгата с рецепти от 1955 г. не забравя и за супите. Авторът подчертава, че супите имат незаменима роля в тялото на детето, която не трябва да бъде забравена от никоя майка. Сред "класиците" той включва по-специално две - мляко и хляб.

-гответе нарязани зеленчуци и кок във вода. Когато заври, натискаме всичко върху цедка. Добавете сол към супата, разбъркайте жълтъка, разопакован в млякото. Накрая добавете прясно масло. За да увеличим храненето на по-големите деца, добавяме настъргано сирене.

-Посолете врящото мляко и гответе приготвените юфка в него при непрекъснато бъркане. Разбъркайте, за да не загори супата. Издърпайте готовата супа от пламъка, залепете с масло и жълтък.

Как да готвя за деца от всички възрасти?

По отношение на правилния начин на живот, нека отново цитираме автора на книгата Ние готвим за деца: „Днес храненето не се управлява само от инстинкта, но нашите майки се учат от раждането на дете и се насочват към това как и с какво да се хранят детето. Когато обаче детето премине през първата година от живота си, майка му би предпочела да го види да седи на маса и да яде всичко останало. Дори бащите понякога се хвалят с малки синове, които все още не могат да ходят, но биха изяли парче месо и кнедли със сос. "

„Образованието за правилно хранене е подарък. Защото като майка отглежда дете, какви навици му внушава, как го учи да приема всичко, от което се нуждае, дисциплинирано, така че ще се храни не само като дете, но и като възрастен. Според това той ще се възползва, както и здравето му “.