шампанско

27.7. 2019 18:00 Как се е променила диетата на Тур дьо Франс или каква храна са направили Sagana et al. до победа.

Свежа информация с едно щракване на бутон

Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот

  • По-бърз достъп до страницата
  • По-удобно четене на статии

От шампанско, шоколад, напитки във фонтани и барове до багети, тестени изделия до авокадо, кускус, булгур или киноа. Въпреки това накратко може да се опише развитието на кетъринга на състезателите в прочутия Тур дьо Франс, който ще знае името на победителя в 106-ата година в края на тази седмица. Словаците се надяват, че здравословната и питателна диета ще тласне нашия Петр Саган към целта в Париж. Най-добър отново в зелената фланелка на най-активния състезател.

Напитки с местните

Победителите във встъпителните години на състезанието, които днес привличат вниманието на целия свят, биха били изумени от значението, което отделните конюшни придават на храната. Не само най-новите технологии, но и правилното хранене решават кой ще бъде сред най-добрите. „Ако не получите това, което изгаряте обратно в тялото си, нямате шанс да успеете. Миналия път не му отдавах толкова голямо значение и така се получи. Успях да въртя газ с час и след това изведнъж се почувствах като празен контейнер ". миналата година датският колоездач от отбора на Астана Якоб Фуглсанг обясни пред репортера на АП след разочарованието от крайното 12-то място. В края на втората седмица на настоящото турне той имаше обещаващо 8-мо място.

Първият исторически победител от 1903 г., французинът Морис Горен, вероятно няма да бъде изненадан от думите му днес. На етапи, продължили повече от 15 часа и по време на тежки велосипеди по негово време, никой не се занимаваше много с диетата. Гаурин се хранеше в барове, пиеше във фонтан и си наливаше червено вино, за да достигне целта на безкрайни нещастни етапи. Неговият сънародник Анри Корнет, шампион от 1904 г., също имаше уникално меню в обиколката за текущата ситуация. Пиеше горещ шоколад, вареше чай и пиеше шампанско. Алкохолът не само снабдява мотоциклетистите с енергия, но и осигурява по-добро забавление. Както през 1935 г., когато на един от етапите почти целият пелотон можеше да се разговаря с няколко питиета с местни фенове на пистата. Твърди се, че французинът Жулиен Моно по това време не е бил в основния пакет, той е пропуснал "алкохолната пауза", но благодарение на това е спечелил сцената. Това бяха несравними времена. Още през 1920 г. се твърди, че тютюнопушенето разширява белите дробове, така че ездачите са посъветвани да запалят огън преди началото. Мнозина го направиха с удоволствие.

Гелове и оризови сладкиши

По-късно багетите влязоха на мода. Светът на колоезденето се промени значително по отношение на храненето през 1965 г., когато Gatorade изобрети спортна напитка. "Това беше главно натрий, който помогна да се осигури баланс на тялото," обясни експертът по хранене Алън Лим. Добре известно е, че натрият се губи от тялото чрез изпотяване, така че ездачите успяха да го попълнят бързо. Двадесет и две години по-късно се появяват спортни гелове, които съдържат достатъчно енергия, но не натоварват стомаха. Много бързо те станаха обща част от менюто на сцената между отделните конюшни.

Освен това ездачите все още ядат само това, което може да се намери в страната. Тъй като състезанието се проведе във Франция, това бяха багети, тестени изделия. И понякога гореспоменатата чаша вино. „Тези времена определено са отминали. Днес те трябва да са наистина здравословни съставки. Дори и тези обаче не са достатъчни за всичко. Също така имах моменти в обиколката, когато бях толкова уморен, че не можех да си набавя вилица в устата по време на вечеря ", призна бившият германски пилот Йенс Войгт, победител в два етапа на Тур дьо Франс.

По-късно въглехидратите се разпространяват отново, но австралийският колоездач Майкъл Роджърс има резерви към тях. „Количеството енергия, което трябва да доставим на тялото, е огромно. Ако всички години тласкахме захарта заедно, в крайна сметка щяхме да стигнем до диабет. Със здравословната и балансирана диета ние не само даваме по-добри резултати, но и избягваме редица здравословни проблеми. Моят съвет за начинаещи е - не яжте повече захар, отколкото ви е необходима. " Роджърс обясни в книгата на Хана Грант The Grand Tour Cookbook. Известният готвач Грант готвеше в ресторант Noma в Копенхаген, който те обявиха за най-добрия ресторант в света. Но тя замина, за да може да готви за кайтсърфисти, а по-късно и за велосипедисти. След това тя приготви ястия за датския отбор по колоездене Riis, но също и за конюшнята Tinkoff-Saxo, за която се състезаваха испанецът Алберто Контадор или нашият Питър Саган.

Днес почти всяка амбициозна конюшня има свои собствени готвачи, а ездачите закусват и вечерят в екипен камион. В миналото готвачите са приготвяли храна в кухните на хотелите, използвайки местни съставки. Днес повечето отбори вече имат своите коли и собствени хранителни стоки. Също така, защото кухните на хотелите бяха подведени от ръководството на екипа. „Малките зеленчуци, които французите сервираха с тестени изделия, често бяха варени. В Белгия повечето ястия бяха пържени. В Испания смесиха пържени картофи от предния ден с доматена супа. Беше почти невъзможно да се намери питателна и вкусна храна. " Хана Грант се оплака от времето си. И какво е модерно сред велосипедистите днес? Саган има ориз с яйце за закуска, тестени изделия, салата за вечеря и след това малко месо. В момента чешкият Роман Кройцигер работи върху други съставки в услугата на конюшнята с данни за измерения. „Днешните тенденции са авокадо, киноа, кускус, булгур. За целта мога да ям спокойно шест от седем дни риба. Все още не съм имал тестени изделия в това турне, " Изповядан в интервю за idnes.cz Kreuziger.

„Имаме по-малки порции, по-цветно е, цветно, за да можем да ядем с очите си и ни хареса повече. Днес имаме рататуй всеки трети ден, но не мога да си представя готвач, който да ни прави това в миналото. " добави Кройцигер, който вече се вози в петия професионален отбор. Екипът готвач е на разположение от 2009 г.

Като 55 банана

Тур дьо Франс, това са физически изключително взискателни три седмици. Велосипедистите изгарят от 5 до 8 000 калории на ден, в зависимост от тежестта на етапа, което е три пъти повече от това, което изгаря средният велосипедист. Порталът за welovecycling го превърна в малки. „Велосипедист, който тежи 70 килограма, трябва да получи еквивалента на 55 банана, за да получи достатъчно енергия.“ пише сървъра. Следователно обилната закуска е основата. „Започвам с овесени ядки, кисело мляко, плодове, парче хляб, кафе. И по време на състезанието ще получа около шест гела и две оризови сладки, " казва австралиецът Джак Хейг от конюшнята на Мичълтън - Скот. „След сцената ще си взема няколко гумени бонбона. Не много, защото са сладки, но са въглехидрати, което е източник на енергия за тялото. " той добави.