Ако се опитате да преодолеете страха от нарязване, може да сте в състояние да им помогнете да се научат как да приготвят храна и да не зависят от готови продукти по-късно.

отидат

Написано от Aviva Goldfarbová, текстът е публикуван със съгласието на Washington Post

Бихте ли позволили на вашето двегодишно дете да използва кухненски нож? Много хора го намират не само за опасно, но и за лудо. Но точно това направи моят приятел Дж. М. Хирш, водещ автор на готварски книги, със сина си Паркър.

Аз съм малко по-консервативен (е, ще го кажа така, по-страх ме е) от него. Децата ми бяха над осем, когато им позволих да използват остър нож в кухнята. Но в работата си съм срещал и шестгодишни готвачи, които са нарязвали зеленчуци като професионалисти.

Точно като първото каране на велосипед без помощни колела, първото нарязване в кухнята може да бъде страшно. Автоматично си представяме как отрязват парче от пръста си. Но ако искаме децата да се забавляват да готвят с нас, да го правят с увереност, трябва да оставим страха си настрана.

Готвя с родителите и децата си почти две десетилетия. И макар че никой не пострада в кухнята ми, срещнах родители, които бяха толкова уплашени, че несъзнателно изтласкаха детето си от кухнята.

Изпитах най-тъжния пример в един от курсовете си за група тийнейджъри. Това беше тяхната извънкласна дейност и задачата им беше да приготвят здравословна вечеря. Едно момче беше много гордо, че го накарах да нарязва картофи на кубчета с дълъг нож (което не е лесно). Но в средата на нарязването майка му влезе на дъното и когато го видя, тя извика от ужас да го спре. Научих го как да боравя с нож и застанах точно до него и го наблюдавах. Но преувеличената й реакция го побърка и радостта му се изпари.

Разбирам я - тя се опитваше да избегне наранявания и не видя, че той вече се е научил да борави с нож. Но когато го гледам от гледна точка, се питам дали по-скоро трябва да се страхуваме, че децата ни никога няма да се научат да готвят и ще бъдат осъдени да ядат готови ястия и полуфабрикати. Статистически е по-вероятно те да се разболеят от индустриална диета, отколкото да претърпят фатално нараняване по време на готвене.

Така че, ако искаме децата ни да бъдат независими, да харесват добрата храна и да я приготвят сами, трябва да ги научим да се чувстват уверени в кухнята, а не да ги отблъскват от страха си.

Ето седем начина, по които можем да се справим със своите страхове и необходимостта да контролираме децата и в същото време да ги вдъхновим да готвят.

1. Оставете децата да готвят истинска храна (не само печете бисквитки)

Много хора си спомнят спомените за печене с родителите си. Бихме искали да споделим това и с нашите деца - и накрая, кой не обича пресни бисквити? Но за да събудим наистина готвачите в децата, трябва да ги насърчаваме да приготвят истински ястия, такива, които харесват. Например домашен картофен чипс или пържени картофи, пържено месо, палачинки, пържено пиле или собствена дресинг в фермата. Всичко това може да разшири техния репертоар. В идеалния случай трябва да научим децата си, че могат лесно да приготвят всякаква храна, която харесват.

2. Поставете кормилото в ръцете на децата

Твърде често родителите правят шеф в кухнята. Също така оставете децата да управляват вашата дейност, нека решат какво ще готвите, с какво ще го сервирате или как ще го вкусите (децата обичат да миришат на подправки). Оставете ги да правят всичко, включително да измислят или четат рецепта и да дават инструкции. Ако сте помощник и детето ви е готвач, то е по-вероятно да му се радва, което в крайна сметка ще доведе до готвене независимо от вас.

3. Горещи печки и остри ножове? Аз съм с тях!

От самото начало децата бяха изненадани, когато ги оставих да работят с печката и да използват нож. Да, изключително важно е да научите децата как безопасно да боравят с опасни предмети. Ние също трябва да се научим да достигаме отвъд зоната ни на страх и комфорт. Трябва да подкрепяме децата си, да им вярваме. По този начин те не просто ще се смесват и претеглят отегчени. Това ще им позволи да почувстват, че са доказали нещо, че са научили нещо. Ако все още сте изнервени, започнете по-лесно - например, оставете ги да режат банан с нож за прибори.

4. Малко бъркотия няма да навреди

Не ги смучете, като скърцате със зъби върху малко разпръснато брашно или няколко капки сос на пода. Разбира се, децата трябва да се научат да почистват след себе си, а с почистването на кухнята те трябва да ви помогнат да направите чиста кухня нещо естествено за тях. (Въпреки че при нас има правило, че тези, които готвят, не трябва да почистват). Оставете децата да се наслаждават на готвенето, за да не се притесняват от малко бъркотия.

5. Не гответе под налягане с деца

Ако знаете, че вечерята трябва да е на масата в петнадесет минути, трябва да обясните на децата, че сега не е най-подходящият момент да им помогнете. Не е добре, ако непрекъснато ги поправяте или строго им командвате. Планирайте готвенето заедно в по-тихи дни или почивни дни. Когато сформирате добре изигран екип, децата в кухнята могат да ви помогнат много.

6. Не говори

Може би най-важният урок, който научих при готвене с деца (и вероятно в родителството като цяло) е: Колкото по-малко казваме, толкова по-добре. Ако бъдат помолени, отговорете, но се опитайте да бъдете възможно най-тихи. Не поправяйте, не насочвайте, оставете ги сами да се справят с проблема и нека стигнат до решението без помощ. И когато давате указания, опитайте се да звучат обнадеждаващо, така че кухнята да не се превърне в зона на критика.

7. Дайте им пространство

Оставете децата сами в кухнята, макар че в началото може да изглежда страшно. Спомням си, че дъщеря ми ми изпрати текстови съобщения как да използвам пасатор. Исках да й кажа да изчака, докато се прибера вкъщи - главата ми крещеше „Не!“ - но прехапах езика си. Колкото повече оставяме децата да рискуват, тестват и оценяват техните умения за готвене, толкова по-скоро ще се появи техният вътрешен готвач. С малки промени в поведението и нервно спокойствие родителите (или чичовци, лели, приемни родители или баби и дядовци) могат да направят готвенето игра. Дори синът или дъщеря ви да не станат петзвезден готвач, поне ще могат да готвят.

Преди няколко седмици синът ни Соломон, сега първокурсник в колежа, показа как може да бъде полезно, ако умеете да готвите. По време на пролетната ваканция те бяха на турнир по лека атлетика. Тридесет тийнейджъри от екипа планираха храна заедно, купуваха и готвеха групови вечери през цялата седмица. Въпреки че менюто беше доста просто (бургери, буррито, люти чушки, тестени изделия), никой не си режеше пръстите, спестиха много пари и Соломон каза, че готвенето заедно е най-добрата част от празниците.