Запареният кръглозърнест ориз освобождава нишесте от зърната по време на готвене и е леко лепкав след готвене. Той формира основата на оризови пълнежи, оризови пудинги, подходящ е за ризото и други ястия, но не на последно място е добър и като обикновена гарнитура.
Рецепта
ориз с кръгло зърно 400 грама • слънчогледово олио 4 супени лъжици • сол 1 чаена лъжичка
Изсипете ориза в сито и изплакнете добре под течаща вода. Оставете да капе. Налейте масло в гювеч, за предпочитане със сандвич - двойно дъно, загрейте го и запържете ориза върху него в чаша. Добавете сол.
. и изсипете гореща вода около ориз на около 1,5 см над ръба му. Разбъркайте, покрийте с капак, на който има дупка, за да избяга пара. Задушете 8 минути, след това отворете ориза, разбъркайте, покрийте отново, изчакайте минута и изключете огъня.
В парата и върху остатъчната топлина, натрупана в сандвич дъното на гювеча, оризът се готви меко.