Нашият най-добър стимулатор е слънцето. В наши дни обаче това е по-малко, така че ако искаме да предотвратим пролетната умора, можем да започнем новия сезон още сега. Просто използвайте силата на покълващите семена.
Те са пълни с животворни ензими, витамини и енергия. Именно същите ензими могат да прочистят тялото ни и да го стартират правилно. Нашето тяло обаче консумира голямо количество хранителни вещества и енергия, за да ги създаде и затова ще сме благодарни, ако ги доставяме под формата на покълнали семена.
Как да го направя? Традиционно семената на много бобови или зърнени култури първо се оставят да набъбнат във вода, защото водата и топлината са сигнал за тях, че техният вегетационен период наближава и че трябва да се събудят. След това ги оставяме да покълнат във влажен въздух и след това консумират суровите кълнове. За да не убием животворните ензими чрез нагряване над 45 ° C, не добавяме кълновете в горещата супа, а изчакваме, докато изстине.
Млади растения
Покълналите семена обаче не са единствената възможност за предпролетно лечение за детоксикация. Покълналите семена от двусемеделни растения също могат да се оставят да растат, оставете ги да позеленеят. След това консумираме такива млади растения. Разбира се, за да има достатъчно лечебен ефект, ние ги ядем предимно сурови под формата на салати и аромати вместо подправки или също като витаминна добавка в намазки или пълнежи. Можем също така малко да регулираме вкуса на младите растения, защото той се променя от сладък до горчив, в зависимост от това колко по-рано и по-дълго се отглеждат отглежданите растения. Без светлина те са по-сладки. За да се създаде желаният хлорофил обаче, често е достатъчно да се осветяват само половин ден.
Те са много хранителни например
кълнове от броколи.
Съдържанието на фибри в младите растения може да варира. По принцип обаче само малко количество твърди и брадати влакна (и следователно по-фина структура) имат млади двусемеделни растения, които включват предимно бобови растения, но също така и слънчогледови семена, елда, амарант, тиква, детелина, броколи, зеле, колраби, репички, череши, горчица. От семената на едносемеделните растения младите растения (особено когато са по-възрастни) имат малко по-влакнеста структура и понякога, когато ги ядем сами, в устата ни остава влакнеста „дъвка“. Тези растения включват основно зърнени култури, които всъщност са треви, по-специално пшеница, ечемик, ръж, овес, просо и царевица.
Лек от перваза на прозореца
Покълналите семена и младите растения са не само витаминен и ензимен деликатес за салата за нас, но дори са пълноценна храна. След събуждане на семената от хибернация, програмата за развитие се активира и първоначално съставните вещества се образуват главно протеинови ензими, които след това са отговорни за производството на богати количества протеини, активни въглехидрати и енергия, мазнини, витамини, особено целия комплекс В, бета-каротин, витамин Е, К, С, но също така и за активиране на вещества, предпазващи покълващото семе от хищници.
По този начин, чрез чудотворната присъща активност на генетичната програма на пробуденото семе, съхранението на по-малко количество хранителни вещества се превръща в готова хранителна, строителна и защитна бомба. Ще ни освободи от вредните отлагания, образувани през зимата и ще създаде защита срещу болестите на цивилизацията.
Ако след поникването на семето оставим от него да расте младо растение, което осветяваме, в него се образува хлорофил, който използва слънчева енергия за превръщане на атмосферния въглероден диоксид и водата от корените на растението в енергийни захари. Това са основата за производството на други вещества, необходими за живота на растенията.
Вълшебен хлорофил
Сложната му структура е почти идентична с кръвния ни хемоглобин, в който желязото е централният атом, докато в хлорофила това е магнезият и практиката предполага, че хлорофилът може да стимулира производството на хемоглобин и по този начин буквално да лекува често опасната анемия. Поради това е добре да комбинирате източник на желязо с източник на хлорофил в храната. Пример е свързващото око за леща - и в двете има много желязо, а в лещата има много въглехидрати. В идеалния случай се сервира със салата, особено от зелени листни зеленчуци.
Хлорофилът обаче предпазва кожата ни отвътре, а в медицинските и козметични продукти отвън срещу много кожни заболявания, язви, но и хронични акне. Достатъчно хлорофил в диетата със сурови зеленчуци дори помага срещу мъжкото безплодие. Хлорофилът неутрализира неутрализира неприятните телесни миризми не само като ги покрива, но преди всичко чрез премахване на причините за тях. Те са различни миризми на дъх от храна, алкохол, тютюн, дори чесън, но също и от гнойни зъби, възпалени венци или гърло. Също така облекчава миризмата на прекомерно изпотяване, менструация, урина, изпражнения. Той има изключително лечебен и антисептичен ефект върху раните, при което значително подобрява и трите фази на тяхното зарастване, като същевременно намалява болката и белезите. Също така на практика действа като естествен антибиотик. Често е достатъчно, както правеха нашите предци, да нанесете натрошени зелени листа върху раната.
Как да поникне
Достатъчно е да накиснете изплакнатите семена във вода за 24 часа, понякога от вечерта до сутринта, и след това да ги оставите да стоят, например, върху голямо пластмасово сито, поставено върху саксия с малко вода на дъното (семената не трябва да стоят във вода), покрита с капак някъде в кухненския ъгъл. Препоръчително е да ги изплаквате 2 до 3 пъти на ден с хладка вода. В зависимост от вида на семената, те покълват в рамките на 2 - 4 дни и ако ги оставим да продължат да растат, след 5 - 10 дни можем да съберем реколта от млади вкусни растения. Такова покълване е най-лесно, но можем да си купим и различни покълващи купи, но резултатът ще бъде един и същ.
Колкото по-висока е температурата на околната среда, толкова по-бързо ще растат растенията, но има и по-голям риск от растеж на плесени. Можем да предотвратим това, като поставим покълнало зърно в хладилника за няколко часа или през нощта, или като насочим въздушния поток от вентилатора към него, като по този начин намалим прекомерната влажност, която насърчава растежа на плесени. Покълналите семенни семена или отглежданите млади растения се консумират само сурови и пресни, защото само тогава те имат най-висока стойност и са най-добрият детоксикатор и стимулатор. Използваме ги както в салати, така и за оживяване на всички спредове, супи, гарнитури, сосове и смесени живи напитки.
Добър съвет
Можете да добавите витаминния коктейл от смесени покълнали семена от нахут с млади издънки, да добавите пулпа от киви, да опитате всичко с банан и лимонов сок и да поръсите със смлени ядки.
Писане. Ярослав Пижл
Снимка: автор, isifa/Shutterstock
Източник: списание Záhrada