Преди стояхме на опашка за екзотични плодове. Можехме да закупим само ограничена сума на човек. Сега можем да купуваме плодове и зеленчуци с различни форми и имена през цялата година. Елате с нас, за да видите рафтовете, ухаещи на разстояние и екзотика.
Опипвате ли екзотични плодове и зеленчуци? Ще обясним тяхната употреба в кухнята, тяхната хранителна стойност и как те могат да бъдат от полза за нашето здраве. Някои плодове и зеленчуци вече са опитомени, като киви, авокадо, в имената и употребите на други видове, които все още са залепени. Не можем да си представим как вкусват или за какво се използват. Жалко обаче, защото можете значително да обогатите менюто си с нови вкусове. Освен това ще оцените съдържанието на техните витамини, минерали, които ще укрепят вашето здраве.
Екзотични плодове
Кивано
Плодове от Нова Зеландия също се отглеждат в Калифорния. Нарича се още рогата пъпеш. У нас се нарича още африканска краставица. Кивано има светло зелена, сочна, месеста плът, която със сладкия си аромат наподобява диня, краставица и банани.
Съвети за закупуване на плодове от кивано
Купете си плодове със светла портокалова кора.
Съхранение на плодове Kiwano
Съхранявайте при стайна температура.
Метод на ядене на плодове кивано
Нарежете киваната наполовина. Можете да ядете пулпата с лъжица. Кивано съдържа много семена, които са годни за консумация. Можете да опитате кивано, поръсено с малко захар или като част от плодова салата. След това издълбаната кора може да се използва за сервиране на супи или салати.
Хранителна стойност на плодовете кивано
Кивано има в 100g: 25 калории, 0g мазнини, 3g въглехидрати, 1g фибри, 1g протеин.
Ефектът от плодовете на кивано върху нашето здраве
Кивано е богато на желязо. Едно кивано съдържа средно повече от 1 милиграм, което е 12% от препоръчителното дневно количество. За сравнение ще откриете само 0,25 милиграма в същото количество диня. Kiwano е чудесно за жени, които страдат от анемия (дефицит на желязо). Симптоми на анемия: липса на енергия, намалена способност за борба с инфекциите.
Черимоя
Този плод се нарича още кремообразна ябълка. Черимоя има кремообразна консистенция. На вкус е като комбинация от ананас, манго и банан. Плодовете първоначално растат в Северна Южна Америка, сега черимоя се отглежда и в Калифорния.
Съвети за закупуване на плодове от черимоя
Купете плодове с тъмно зелен цвят, който е по-мек на допир.
Съхранение на плодовете на черимоя
Съхранявайте увит в хладилник.
Метод за консумация на плодове от черимоя
Яжте плодовете охладени, нарязани наполовина или нарязани на филийки. Черимоя може да се яде с лъжица, просто премахнете ядрото.
Хранителна стойност на плодовете на черимоя
Черимоя съдържа в 100g: 100 калории, 0,8 g мазнини, 3 g фибри, 2,1 g протеин.
Ефектът от плодовете на черимоя върху нашето здраве
Черимоя е плод, богат на калий, съдържа повече от два пъти повече от класическите ябълки. Черимоя съдържа 17% от препоръчителното дневно количество витамин В6, което има положителен ефект върху симптомите на предменструалния синдром. Също така облекчете гаденето през първия триместър на бременността. Диетата с високо съдържание на калий е добра профилактика срещу високо кръвно налягане, камъни в бъбреците, декалцификация на костите и инфаркти.
Кумкуат
Този плод идва от Китай, името му може да се преведе като златист портокал. Кумкуат е от кантонски. Това е цитрусов плод с големината на маслина със сочна ядлива кора и по-остра плът. При нас можете да срещнете и името на джудже мандарина.
Съвети за закупуване на плодове кумкуат
Купете оранжеви, по-твърди плодове с характерен сладникав аромат.
Съхранение на плодове Kumquat
Съхранявайте на хладно място.
Метод за консумация на плодове кумкуат
Яжте цели плодове или нарязани на парчета, в салати с месо, риба, зеленчуци и различни плодове. Потопете плодовете във вряща вода за 20 секунди, след това охладете в ледена вода, подсушете и обелете.
Хранителна стойност на плодовете кумкуат
Kumquat съдържа 19g: 13 калории, 0g мазнини, 3g въглехидрати, 1g фибри, 0g протеин.
Ефектът от плодовете на кумквата върху нашето здраве
Kumquat съдържа флавоноиди, фитохимикали, които могат да действат като превенция срещу сърдечни заболявания. Двата плода кумкуат съдържат повече витамин С и фолиева киселина от портокала и бавно 6 g фибри, което е повече от една четвърт от препоръчителния дневен прием. Осем плодове кумкуат осигуряват толкова калций, колкото 15 dkg сирене.
Екзотични зеленчуци
Чайота
Зеленчуци, произхождащи от Латинска Америка. Зеленчуците са подобни на тиквите с лека плът. На вкус е като краставица и тиквички. Нарича се още зеленчукова круша.
Съвети за закупуване на зеленчуци от чайот
Изберете плодове, които нямат петна, тъмните драскотини са проблем. Цветът на зеленчуците може да бъде от кремообразен до тъмно зелен, но обикновено е ябълково зелен.
Съхранение на чайотни зеленчуци
Съхранявайте в хладилник.
Метод за ядене на зеленчуци от хайота
Отстранете кората от плодовете с помощта на скрепер и зеленчуци преди готвене или от варените плодове, когато кората е по-лесна за белене. Зеленчуците се приготвят по същия начин като тиквата, можете да го приготвите, задушите, нарежете на салати или дори да го изпечете. Можете също така да консумирате семената на плодовете, те могат да бъдат обработени термично заедно с месото.
Хранителна стойност на зеленчуците от чайота
Chayote съдържа 203 g: 50 калории, 1 g мазнини, 11 g въглехидрати, 6 g фибри, 2 g протеин.
Ефектът на зеленчуците от чайота върху нашето здраве
Зеленчуците от чайот са качествен източник на фолиева киселина, витамин, който помага за намаляване на хомоцистеина, рисков фактор за сърдечни заболявания. Чайотът съдържа 40% повече фолиева киселина от броколите.
Rainbow Chard
Зеленчуците идват от Австралия, това е по-малко люта форма на типичен швейцарски манголд, където разноцветните му стъбла имат вкус на цвекло.
Съвети за закупуване на зеленчуци от дъгова манголд
Изберете стъбла със свежи, неподправени листа, които са доста крехки.
Съхранение на зеленчуци от дъгова манголд
Съхранявайте в пластмасови съдове в хладилника.
Метод за консумация на зеленчуци от дъгова манголд
Яжте манголд или суров като част от салата, леко задушен или пържен с чесън и зехтин. Може да се добавя към омлети, тестени изделия или да се сервира самостоятелно като част от гарнитурата.
Хранителна стойност на зеленчуци от дъгова манголд
Rainbow chard има в 48g: 9 калории, 0g мазнини, 2g въглехидрати, 1g фибри, 1g протеин.
Ефектът на зеленчуците от дъгова манголд върху нашето здраве
Този листен зеленчук съдържа редица ефективни фитохимикали, включително каротеноиди (бета каротин, лутеин и зеаксантин) и флавоноиди. Подобно на каротеноидите и флавоноидите, те действат като антиоксиданти, химикали, които се борят със свободните радикали, молекули, които увреждат клетките и причиняват много заболявания.
Томатило
Малък зелен мексикански домат, известен още като Jambor. Може да срещнете и името зелен домат. Има дебела кожа и сладък вкус.
Съвети за закупуване на зеленчуци tomatillo
Купувайте по-твърди плодове, със суха, твърда кора.
Съхранение на зеленчуци Tomatillo
Съхранявайте в хартиена торбичка в хладилника.
Метод за ядене на зеленчуци tomatillo
Яжте зеленчуците след отстраняване на кожата, която първо измивате. Варете известно време в гореща вода, за да улесните беленето на плодовете. След това нарежете зеленчуците, можете да ги използвате при приготвянето на сосове, салса или зеленчукови ястия.
Хранителна стойност на растителния томатило
Rainbow chard има в 34g: 10 калории, 0g мазнини, 2g въглехидрати, 1g фибри, 0g протеин.
Ефектът на зеленчуковия томатило върху нашето здраве
Томатило е добър източник на витамин С. Това е зеленчук, свързан с класическия домат, съдържа лутеин, зеаксантин, който предпазва от дегенерация на макулата, помага за правилната функция на окото.
* Екзотични плодове - видове и вкусове