Романсът на момченето отдавна е настъпил. Спомените обаче останаха, а заедно с тях и есенните вкусове на „рокаджията“ на Кошице по време на прибирането на картофите и тиквите и печенето им директно на полето. Наричахме ги „печени продукти“ и днес те бяха заменени от „хокайдо“, които могат да се задушат с лук, да се запържат в сладкиши, да се пекат, да се смесват у дома, да се пекат на кубчета като заместител на картофите. Благодарение на ниското си енергийно съдържание, количество фибри и детоксикиращ ефект, хокайдо е подходящ и за редуцираща диета.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Купих си тиква хокайдо, вече нарязана на кубчета, така че просто ги разстилах върху тава за печене, леко ги осолих, поръсих 2 PL масло, поръсих с прясно смлян черен пипер (ČMČK) и изпекох във фурната за 2x14-1 минути, разбърква се на "полувреме", при 180 ºC. Забележка: Ако пека тиква, закупена цяла, нарязвам я, набирам семената (поставям ги в торбичка с микротен, поставям ги във фризера и ги използвам за следващото готвене на месна супа), след което пулпата се нарязва равномерно на правилни сегменти -20x1- ÷ 20 mm, поръсете със сол и CMK, покрийте полукълбите с фолио и печете за половин час при 220-240 ºC. През последните 5-7´ ще взема фолиото и ще го оставя да се пече. Хокайдо, изпечен по този начин, е много вкусен сам по себе си, но днес приготвих омлет за закуска от него. Поставих предварително изпечените кубчета в тавичка, добавих малко олио,
поръсени с нарязани зелени „пера“ от млад лук, смесени, задушени за кратко заедно и
той постави нарязани пилешки гърди на скара, над които повечето членове на семейството завъртат нос.
След смесване добавих парче масло към тигана (според стандарта VŠJŽ за La Franconi през годините 1963-1966), оставете минута-две просто да се "настроите" на същата температура,
той напои "настърганите" яйца и
след две до три минути омлетът беше готов!