Нежно еластична, горещо-сладка, но най-вече невероятна торта, пълна с безпогрешен шоколадов вкус в комбинация с ванилова извара буквално и букви се топят на езика. Вдъхновение от www.finecooking.com

брашно

Сурови материали

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 160 градуса. Внимателно избършете формата за торта с диаметър 24 см с масло и поръсете със смлени бадеми. Друга възможност е да поръсим формата с брашно, но исках да запазя безглутеновата версия на тортата, затова използвах смлени бадеми, за да поръся формата.

Първо приготвяме ваниловото тесто. В по-малка купа разбийте изварата със захар на ръка или с бъркалка, добавете ваниловата есенция и едно по-голямо яйце. Разбийте, докато изварата стане леко пухкава, без видими бучки. Оставихме така подготвената пътека настрана.

А сега шоколадово тесто. Разтопете шоколада и маслото в стъклена купа на водна баня или в микровълнова печка. Когато масата е доста гладка, оставете да се охлади за известно време. Междувременно в по-голяма купа разбийте 3 жълтъка със захар в пениса. Докато разбивате, добавете 3 супени лъжици топла вода. След 3-4 минути те се разбиват в красива пяна. Разбъркайте ваниловата есенция и супена лъжица тъмен ром. От белтъците, към които добавихме щипка сол, разбийте твърд сняг. Първо, трябва да разбиете с бавна скорост, за да аерирате красиво снега. След това увеличаваме скоростта и я разбиваме до финала.

В приготвената жълтъчна смес включете охладения разтопен шоколад с масло. Накрая само внимателно разбъркваме разбития твърд сняг, така че да поддържаме възможно най-пухкава консистенция на тестото.

Изсипете около половината от шоколадовото тесто в приготвената изтрита с масло и поръсена с бадем форма. Останалата част от шоколадовото тесто заедно с приготвеното тесто за ванилия се слагат във формата постепенно по лъжици, така че да имаме бели и тъмни части. Той взема нож за прибори за хранене или пръчка и внимателно смесва двете пътеки, така че те да се комбинират, за да образуват мраморна консистенция. Разклатете формата за торта, за да изравните повърхността на тортата.

Сега просто го пъхнете във фурната с него. Пекох за загряване с горещ въздух до 160 градуса на средната стъпало за около 40 минути. Тортата ще се пече бавно и консистенцията й ще се втвърди постепенно. Внимавайте да не изпечете твърде много. Вътре тя трябва да остане леко еластична и влажна, но не и течна. Можем да използваме лог тест. След изпичане го оставяме във формата още около час, след което можем да го извадим. Не е нужно да се страхувате, защото естествено тортата ще падне малко, когато се охлади, дори леко потънали места могат да се образуват дори върху нея, но това е добре. А сега просто се насладете на вкусния му шоколадово-ванилов вкус.:-)