Когато приготвяте разнообразни ястия, във вашата кухня не трябва да липсват няколко вида оцет. Как да познавате оцетите и да ги използвате, за да прецизирате храната възможно най-добре?

оцетите

Мариновайте и гответе с алкохолен оцет

Съществен помощник, чиято позиция в кухнята е почти непоклатима. 8% оцет намира най-доброто приложение в готвенето и боравенето.

Някои традиционни оцети, като оцет Bzenecký, съдържат и други вещества като карамел, които значително ще повлияят на аромата и вкуса на вашите домашно приготвени инфузии.

Избирайте обаче оцет внимателно, за да не бъдете изненадани от омекотени, сиви и напълно различни краставици, отколкото сте свикнали! Прочетете няколко съвета в това полезно ръководство.

Превръзките за салати са доминирани от ябълков оцет

Рецептите за студени ястия имат свои специфики. Пресните и хрупкави съставки в различни зеленчукови салати обикновено трябва да бъдат подчертани на вкус.

Ябълковият оцет е най-подходящ за тази задача. По-изразеният му, остър вкус придава на гарнитурите подходящ усет и например получавате отлична гарнитура към месо на скара.

Използвайте го и за маринати, когато зареждате месо, особено свинско месо. Ще ви възнагради със своите крехки хапки и деликатен вкус.

Какво би било да готвите на скара без разнообразие от различни превръзки? С ябълковия оцет приготвянето им ще бъде бързо и ефектът ще бъде перфектен.

Бялото и червеното символизират винен оцет

И двата винени оцета имат свой специфичен вкус, който е идеален особено за студената кухня. Почти никоя салата не може без тях, използвайте ги в комбинация с дресинг масло.

Бял винен оцет ще се съчетае добре с риба и морски дарове, особено средиземноморски рецепти. Червеният оцет е подходящ за почти всички ястия, където оцетът принадлежи - потърсете подходящи съвети.

И двата вида оцет са подходящи за различни сладкиши и сладка. Можете да ги използвате за мариноване на месо, подправяне на сосове и супи, за приготвяне на дресинг за салата от винегрет, за приготвяне на домашна майонеза.