отдадете

БРАТИСЛАВА, 13 ноември (WEBNOVINY) - Популярните картофи се появяват на чинията на словаците като гарнитура и основно ястие няколко пъти седмично, но често коригирани по начин, който не е от голяма полза за здравето и теглото ви. Те са много здрави сами по себе си - един средно голям приблизително 200-грамов картоф тежи само около 160 килокалории и съдържа повече от 60 вида витамини и фитохимикали. Вижте с какви съставки ще ви снабди този деликатес и какво да направите, за да можете да му се отдадете без угризения.

ПРАВИЛА ЗА ГОТВЕНЕ

Изпечете и гответе картофи без масло или масло и свикнете да ги сервирате със сос тартар и различни дресинги от заквасена сметана или майонеза.

Когато се казва, че няма масло, това автоматично означава картофи и картофени крокети. Между другото, когато става въпрос за пържени картофи или чипс, става дума не само за огромно количество мазнини, но и за съдържанието на акриламид, токсично вещество, което се образува при високи температури в нишестените храни. Той е причинил рак при лабораторни експерименти с животни, но не е ясно колко би повлиял на хората по същия начин.

За да избегнете мухъл и покълване на картофите, ги съхранявайте на тъмно, хладно място, но не в хладилника и найлоновите торбички. Ако ги изложите на слънце, те ще започнат да образуват токсични гликоалкалиди, наред с други соланини. По-високата му концентрация е зелени и покълнали картофи, така че тези части трябва да бъдат внимателно нарязани.

В картофите ще намерите много антиоксиданти и витамин С. Те имат изненадващо количество от това - един картоф съдържа до 45 процента от препоръчителната дневна доза, въпреки че някои от тях ще бъдат намалени чрез топлинна обработка. Ето защо е по-добре да ги готвите в кожата. Ако ви липсва този витамин, потърсете го особено в младите картофи.

Наред с много други, те също съдържат значително количество манган, важен за здравите кости, или витамини от група В. Те съдържат например достатъчно витамин В6, необходим за производството на червени кръвни клетки, докато един печен картоф съдържа около 47 процента от препоръчителната дневна доза B6.

В един картоф ще намерите около 620 милиграма калий, т.е. около 15 процента от препоръчителната дневна доза от това вещество. Що се отнася до често ядените зеленчуци и плодове, никой от тях няма да ви даде повече. И защо ви е нужен калий? Това е от съществено значение за поддържане на нормално кръвно налягане и вероятно също помага за понижаване на холестерола и риска от рак.

Повечето от тези вещества, заедно с фосфор и цинк, които също присъстват в картофите, ще осигурят красива сияйна кожа и, в комбинация с аминокиселини и омега-3 мастни киселини, правилното функциониране на мозъка. Чечко, бечко и калий действат срещу възпалението отвън и вътре в тялото ви.

Тъй като те съдържат устойчиво нишесте, което действа като фибри, ще се почувствате пълни с картофи, въпреки че храните, пълни с въглехидрати, са точно обратното. Освен това в тях има фибри и е по-добре за вас, ако ги ядете с кожа. При популярните въглехидратно интензивни диети картофите често са табу, но имайте предвид, че това е специфична храна, която няма да се сблъскате с хладилника един час.

Количеството хранителни вещества в картофите е толкова разнообразно и уникално, че те са една от малкото храни, които правят възможно оцеляването за по-дълъг период, без да се консумира нищо друго.