В първия октомврийски брой на Podbrezovan беше публикувано проучване на удовлетвореността на служителите на ŽP a.s. и дъщерни дружества с възможност за кетъринг в ŽP Gastroservis s.r.o. Проучването беше разделено на две части, в които ни интересуваха не само общите възгледи за кетъринга, но и вашите предложения и наблюдения относно възможни промени в качеството на услугите в столовите.

служителите
Победител в престоя през уикенда в Тали

204 служители взеха участие в проучването, чиито отговори показват, че:

В средата на Gastroservis 56 процента от пограничниците се хранят редовно, 33 процента от време на време, а останалото носят храна от дома или купуват в магазин. Като основни причини да не се хранят, 33 процента от анкетираните посочват, че не са яли по време на нощни промени и през почивните дни в помещенията на ŽP Gastroservis. Други 26 процента заявяват, че са се хранили според сегашното меню, 22 процента не харесват менюто, 11 процента не обичат да се повтаря менюто, а 8 процента определят диетата като нездравословна.

63% от служителите заявяват, че поръчват храна по електронен път или чрез интранет, или през Интернет в комфорта на собствените си домове, 32% от време на време поръчват храна и от време на време използват „безплатната“ оферта, а 5% редовно използват „безплатната“ " оферта.

Във втората част от проучването, която се фокусира върху конкретни видове храни и удовлетворението от тях, 51 процента заявяват, че рядко са доволни от предложението в средата на Гастросервис, 44 процента са много доволни и 5 процента заявяват, че са недоволни. Сред най-често повтарящите се причини за недоволство са например недостатъчният размер на порцията или намаленото качество на храната.

Във втората част на проучването бихте могли да посочите най-предпочитаната храна в асортимента от ястия, въз основа на скала от 1 до 5, като числото 1 представлява най-предпочитаната и, обратно, числото 5 най-малко предпочитаната храна. Месните ястия са на първо място със сравнително голям олово.

Определили сте крайната поръчка, както следва:

1. Месни ястия
2. Отделно хранене
3. Ястия от брашно
4. Багети
5. Опаковка

Вашите отговори на въпроса дали поръчвате отделно хранене показаха, че 54 процента поръчват отделно хранене само от време на време, 27 процента да и 19 не.

Най-честата причина да не поръчате е, че разделената диета не ви подхожда или нейната порция не ви е достатъчна.

От статистически тридесетте най-поръчани ястия трябваше да изберете десет, които са ви любими и десет, които не са.

Избрали сте най-популярните ястия:

- пържена котлета от овча пуйка с картофено пюре,
- пържен пилешки бут с картофено пюре,
- говеждо котлет, покрито с картофено пюре,
Говеждо филе с кнедли,
- печен патешки бут с червено зеле и кнедли,
- пържена свинска котлета с картофено пюре,
- печен пилешки бут с оризови зеленчуци,
- пуешки гърди, пълнени със синьо сирене и ориз,
- пържени чевапчичи с картофи
- Печено свински корем с пълнеж, зеле и кнедли.

Напротив, вие сте отбелязали като най-малко популярни:

- Горален деликатес с кнедли,
- яхния от унгарско говеждо месо
- мексикански телешки гулаш с ориз,
- свинска котлета от Белград с печени картофи,
- Телешки бекон върху бекон с тартан,
- свински котлет върху гъби с ориз,
- Милански говежди черен дроб с тестени изделия,
- Свински котлет Sikul с кнедли,
- пилешки гърди върху горски гъби с ориз,
- Португалска телешка пържола с тартан.

В асортимента от супи сте избрали като петте най-популярни:

- борш с месо,
- държане,
- леща кисела,
- боб Orava,
- боб кисел.

Избрахте като най-малко любим:

- bryndzová с настърган път,
- грис със зеленчуци,
- датски броколи,
- зеленчукови,
- морков с праз.

На въпрос за тяхното удовлетворение от сервираните сладкиши, 66 процента от анкетираните отговориха, че не са доволни от тях, а 34 процента изразяват удовлетворение от сервираните сладкиши. Като възможни предложения за смяна на сладкиши споменахте сервирането на хляб или кроасани или пълнозърнест хляб.

Вие определихте най-предпочитания вид опаковка като напитка, последвана от сладкиши, смеси, трайни и незабавни.

В случая с пакета с багети 76 процента заявяват, че го използват рядко, 12 процента редовно и са доволни от него, а 12 процента не са доволни от пакета.

Що се отнася до асортимента, който се предлага като допълнение към основното ястие, 62 процента заявиха, че са доволни, а 38 процента са недоволни. Най-честата причина за недоволство е често повтарящият се диапазон. Като възможен заместител бихте приветствали плодове и повече млечни продукти.

Вашите коментари бяха потвърдени от стара известна словашка поговорка - „Колко хора, толкова много вкусове“.

Сред най-повтарящите се наблюдения са:

- по-голямо разнообразие от ястия,
- обръщайки внимание на по-добрия избор на суровини,
- промяна на менюто,
- повече пресни зеленчуци,
- по-големи порции храна,
- писане на състава на ястията,
- сервиране на топли напитки към диетата през зимните месеци.

Благодарим ви, че участвахте в проучването и дадохте вашите предложения за подобряване на работата на столовата.