От екзотичните плодове у дома, мангото вероятно се възползва максимално от тях. Все още мога да го направя. Жалко, че сезонът му не е цяла година. Въпреки че почти винаги можем да си набавим манго, сезонността се отразява най-много в вкуса му. И точно през този период тя е във върхова „форма“. Сладко, красиво жълто и с уникален аромат. Но какво по-хубаво от това да захапеш сладко, жълто манго ...
Средната чаша нарязан манго е около 100 калории. Привържениците на намаляването на захарта казват, че това е фруктозна бомба, но защо да не грешим понякога. В крайна сметка мангото има и много положителни ефекти. Споменатата чаша манго съдържа 100% дневна доза витамин С, 35% доза витамин А, има много фибри и нулево съдържание на холестерол.
Е, няколко интересни неща. Знаете ли, че:
- Мангото е един от най-популярните плодове в света,
- мангото се отглежда за първи път преди около 5000 години в Индия,
- В Индия кошницата с плодове манго се смята за знак за приятелство,
- една легенда казва, че Буда е медитирал в сянката на мангово дърво,
- Мангото е „роднина“ на ядки кашу и шам фъстък.
Интересно е също така, че както при другите плодове, червеното върху мангото не показва неговата зрялост. Подходящ за щипка сол, сок от лайм или чили. Има много начини да го използвате. Можем да го използваме като част от смутита, салати, чатни. Месото се комбинира най-добре с пилешко или свинско месо. Но разбира се не можем да забравим за десертите.
В този случай залагам на комбинация от манго, бързина и простота на рецептата. Беше изпечено наистина изключително бързо и имаше изключителен вкус. А комбинацията му с кокос създава истинския екзотичен вкус.
Обърнати бисквитки от манго
Съставки (5 - 6 по-малки торти)
- 280 г обикновено брашно (използвам спелта)
- 180 г пудра захар (може да бъде заменена с кокосова захар, но сладостта й ще бъде по-ниска)
- 3 яйца
- 125 мл масло
- 1,5 ČL бакпулвер
- 110 g масло (стайна температура)
- 250 мл вода
- 125 мл заквасена сметана
- щипка сол
- 50 г настърган кокос + малко гарнитура
- 1/2 зряло манго (на кубчета)
за сироп (наливане)
- 3 PL тръстикова захар
- 1/2 ČL ванилова есенция
- 1 PL лимонов сок
- 3 PL вода
Приближаване
Изсипете брашно, бакпулвер, захар и щипка сол в по-голяма купа. Разбъркваме.
Във втората купа сложете яйца и масло. Разбъркайте с ръчен миксер. Постепенно добавете масло, заквасена сметана и вода.
Накрая добавете малко брашнената смес.
Накрая обработваме настъргания кокос на ръка.
Намажете с мазнина по-малки тави за печене. Сложете на кубчета манго на дъното. Изсипете тестото върху мангото, около 2/3.
Печете във фурна, загрята на 180 градуса за около 15 - 20 минути.
Докато сладкишите се пекат, ние ще приготвим захарен сироп. Поставете всички съставки за захарен сироп в гювеча и оставете да заври. Варете на тих огън около 10 минути. Оставете да се охлади.
Оставете изпечените бисквитки да се охладят. След охлаждане се изсипва, поръсва се с настърган кокос и се залива със сиропа.