Посетете ни на адрес
Линия за обработка на сухи насипни смеси
Линията се състои от оборудване, което позволява процесите на хомогенизиране, сушене и последващо транспортиране на продукта до технологичната линия, където се извършва по-нататъшна обработка. Отделни устройства позволяват накланяне на входящия продукт, транспортиране чрез нагрят транспортьор, хомогенизиране и последващ транспорт до друга част от технологичната линия.
Линия за производство на картофен чипс и пържени картофи
Линията осигурява пълна обработка на картофи на чипс или пържени картофи.
Състои се от няколко устройства, които изпълняват следните процеси:
предварително измиване, общо измиване на картофи, почистване, изстъргване, нарязване
В края на процеса получавате готовия продукт под формата на чипс или пържени картофи, готови за опаковане.
Напълно автоматична чанта в пълнител на кутията
Оборудване за бланширане
- барабанен бланшер
- шнек бланшер
- оборудване за готвене и бланширане на пара
Екстрактор за кафе, екстрактор за чаена смес
Оборудване за накисване на зеленчуци, картофи и месо
в пътя, киселини
Съдове, реактори за имунологични разтвори
Барабан и вибриращ екран
Сушилня за вакуум шкаф
КАТАЛОГ - ПРОИЗВОДСТВЕНИ ЛИНИИ
__________________
__________________
__________________
__________________
__________________
__________________
__________________
Normit предлага оборудване за производство на кондензирано мляко. Проектираме и произвеждаме масово кондензирано мляко с капацитет от 100 до 20 000 кг на смяна. Устройството е произведено така, че да отговаря на всички технологични стандарти и е произведено по най-новите технологии, което допринася за постигане на отлично качество.
Подсладено кондензирано мляко принадлежи към кутиите за мляко. Един от начините за технологична преработка на млякото е кондензацията му, което удължава срока му на годност. Кондензираното мляко е един от най-популярните продукти сред населението. В сладкарските и заведенията за обществено хранене кондензираното мляко много често се използва като суровина за по-нататъшна преработка. Поради увеличения си срок на годност, подсладеното кондензирано мляко е един от стратегическите продукти.
- Подсладено кондензирано мляко (Съставки: вода - 26,5-25,8% мазнини - 8,5-8,8% (mdSV 29-29,5%), протеини - 8,8-8,9% лактоза - 11,6-11, 8% захароза - 43,5-44,8%)
- Нискомаслено мляко, кондензирано мляко и захар;
- Кондензирано мляко със захар и различни съставки (кафе, какао, плодови съставки);
- Кондензирана сметана със захар (19% мазнини).
Конвенционални технологии включват изпаряване на вода от мляко при температура около 60 ° C под лек вакуум. При тази технология е важно да се създаде стабилна структура на кондензираното мляко. За да се предотврати нехомогенна кристализация на захарта в млякото, към сместа се добавя лактоза с микрокристали. Кондензираното мляко се получава след изпаряване на млякото с добавяне на 12% кристална захар.
Технология на производството на подсладено кондензирано мляко
Получаване и оценка на качеството на млякото: Млякото се приема в съответствие с ГОСТ 13264-88.
Охлаждане: Млякото се охлажда до 40 ° C, за да се предотврати растежа на микроорганизмите. Охлаждането обикновено се извършва в затворен охладител. Охлаждащата течност е ледена вода.
Нагряване до 35-45 ° C върху плочата на нагревателя.
Нормализиране на млечната мазнина и сухото вещество. За да се увеличи количеството мазнина в пълномасленото мляко, към сместа се добавят сметана или млечна мазнина. Ако, от друга страна, искате да намалите маслеността на пълномасленото мляко, добавете обезмаслено мляко.
При необходимост се добавят стабилизатори, най-често сол.
Пастьоризация. Пастьоризацията се извършва при температура 90-95 ° C. Пастьоризацията е необходима за унищожаване на патогенни организми и стабилизиране на физико-химичните свойства на млякото, като по този начин се предотвратява сгъстяването на млякото по време на съхранението. Пастьоризацията се извършва в пастьоризатор.
Охлажда се до 70-75 ° C.
Временно съхранение преди удебеляване.
Добавяне на захар. Захарта се добавя към млякото или в твърда форма, или под формата на сироп със съдържание на захар от 60 до 70%. Сиропът се приготвя, както следва: водата се загрява до 60 ° C, добавя се захарта и се разтваря и сиропът се загрява до 95-99 ° C (без точка на кипене). Сиропът трябва да се филтрира, преди да се комбинира млякото със сиропа. Сиропът се получава главно чрез кондензация или смесване.
Кондензирано мляко. Получената смес се комбинира чрез вакуумно изпаряване. Млякото кипи, така че трябва непрекъснато да се разбърква. Свойствата на продукта се определят от съдържанието на сухо вещество, рефрактометъра или плътността.
Охлаждане на млякото. Горещият продукт преминава към вакуумна форма, където сместа се охлажда до 20 ° C за 20-25 минути чрез постоянно механично действие. Този процес е необходим, за да се предотврати образуването на големи кристали лактоза, които причиняват неблагоприятния процес на кристализация на млякото.
Кристализация. Лактозата се използва като кристализатор. Целта на операцията е да се образуват по-малки части от лактоза, което предотвратява образуването на големи кристали.
Опаковане и съхранение . Подсладеното кондензирано мляко се пакетира:
- в кутии (срок на годност 1 година)
- в тигели от полипропилен или полистирол (срок на годност 3 месеца).
Производствена линия за производство на кондензирано мляко
Производствена линия за производство на кондензирано мляко Състои се от приемен съд (4), пастьоризационна баня (6), вакуумен изпарител (7), вакуумен кристализатор (9), котел за приготвяне на сироп (10), охладителни тръби (11), кондензационен резервоар (12), гребна помпа (1), зъбна помпа (8), вакуумна помпа (13) и шайба (5), линия за мляко (3), клапан за студена вода (2).
Готовият продукт е опакован в чаши с вместимост 25-40 л. За хигиена се използва полуавтоматична система за почистване. Линията се управлява от двама души.
| технически параметри |
| |