бекон

Не можете да устоите на колбаси, колбаси и бекон в чиния? Ако сте любител на преработеното месо, трябва да отбележите. В света има ново проучване, според което ежедневната консумация дори на малко количество пушени продукти води до рак на панкреаса. „Всичко в умерени количества“ в този случай не се прилага толкова много. Рискът е огромен и намирането на самата мярка далеч не е лесно.

Какво всъщност се случва при пушене?

Пушенето е метод, който хората използват за топлинна обработка, подправяне и консервиране на месо от незапомнени времена. Преди пушене отделните му парчета се зареждат във физиологичен разтвор или желе. Димът, който се издига до месото в процеса на пушене, има специфични свойства. Прясното дърво от овощни дървета му придава изключителен аромат, подходящата температура ще осигури топлинна обработка. На пръв поглед това не звучи толкова вредно, но в действителност зад тази процедура стоят още неща. Виновни са азотните вещества, които експертите възприемат като биологичен произход на канцерогените.

Наденичките трябва изобщо да се избягват?

Определено не е необходимо напълно да изключвате преработеното месо от менюто. Лекарите обаче са единодушни, че дори в нашите условия най-големият проблем все още е количеството консумирани продукти. Седмичният максимум месо не трябва да надвишава половин килограм, в идеалния случай трябва да ни стигне до 300 грама. За съжаление много от нас многократно пресичат тази граница.

Какво казват учените?

Цифрите, измислени от шведските изследователи, са тревожни. Резултатите от тяхното проучване показват, че вече 50 g преработено месо на ден увеличава вероятността от развитие на рак на панкреаса с 19%. Това е наистина малко количество, което се равнява на чифт филийки шунка, две филийки бекон, хотдог или по-малки колбаси. И тук, колкото повече месо ядем по този начин, толкова по-голяма е вероятността. При порция от 100 грама (около един хамбургер) процентите са около числото 38, при 150 грама вероятността се изкачва до опасните 57%.

Защо ракът на панкреаса е толкова опасен?

Въпреки че нито един вид рак не се лекува лесно, в случая на панкреаса препъни камъкът е диагнозата. Неслучайно тази болест получава прякора „тихият убиец“. Симптомите изчезват само много бавно и незабележимо. Основните включват болки в гърба, загуба на апетит, загуба на тегло. Поради това лекарите пристигат твърде късно за сериозно заболяване, както се вижда от тъжни статистически данни. Само 3% от пациентите с рак на панкреаса живеят повече от пет години след поставяне на диагнозата.