закуска

Закуската е първата доза енергия за тялото, която идва след нощна почивка. За да се храним адекватно, трябва да го вземем за закуска около една четвърт от общото дневно количество калории. „Добре е, ако закуската снабдява тялото с всички хранителни вещества: благодарение на съдържанието на мазнини, протеини и сложни въглехидрати, ние се чувстваме сити и забавяме чувството на глад“, потвърждава MUDr. Д-р Катарина Бабинска.

Хората, които закусват, са по-малко склонни към преяждане. Ако сутрин ядем питателна храна, по-рядко сме изведнъж гладни и ядем каквото имаме под ръка. Това често са калорични и по-малко питателни деликатеси от бюфет или автомат. „Хората, които закусват редовно, обикновено следват принципите на правилното хранене. Диетата им е по-здравословна и балансирана. Ценната закуска трябва да включва и продукти, богати на витамини и минерали, като плодове и зеленчуци, но също така и подходящи мазнини “, добавя Бабинска. Нашето тяло получава това, от което се нуждае сутрин - това ще ни улесни да се храним редовно, което минимизира риска от вечерен прилив на глад.

Сутрин си струва да посегнете към мазнините не само защото те са необходими хранителни вещества за нашето тяло, но и защото те са най-богатото на енергия хранително вещество (1 g мазнина осигурява 9 калории). Яжте сутрин, най-лесно ще изгорите през деня. Така че, ако започнем с обилна закуска, не трябва да контролираме калориите толкова внимателно. Тялото ще реагира, когато има нужда от повече. „Добавянето на мазнини към закуската ще увеличи енергийната стойност на храната, което може да бъде приветствано за туристите или спортистите, които трябва да доставят енергия за пътуване или спортно събитие. Някой може да добави мазнина, за да постигне любимия вкус или консистенция на храната си. Добавяйки растително масло, ние обогатяваме млечните продукти, например, с ценни ненаситени мастни киселини “, добавя Babinská. Но дори и тук важи принципът, че всичко е умерено, така че диетата трябва да бъде адаптирана към начина на живот и работа.

Когато избираме мазнините, които ще ядем на закуска, е добре да знаем кои са правилни. Ако посегнем към растително масло, струва си да изберем рапица. От здравна гледна точка, той съдържа най-малко нездравословни наситени мастни киселини (съдържанието е два пъти по-ниско, отколкото в зехтина или слънчогледовото масло) [1] и много незаменими ненаситени мастни киселини от групата на омега-3, които са в т.нар. Наречен Западните диети са недостатъчно представени и се препоръчва увеличаване на приема им. [2] Рапичното масло също има високо съдържание на провитамин А и растителни стерини, благодарение на което обогатяваме храната с тези вещества. [3] Ето защо, ако обмисляте какво да ядете на закуска, знайте, че дневната доза от около две супени лъжици рапично масло напълно покрива физиологичната нужда от линоленова киселина (ALA) от групата на омега-3 при хората. [4] Струва си да опитате!


[1] Квалифицирани здравни претенции: Изпълнително писмо - ненаситени мастни киселини от масло от рапица и намален риск от коронарна болест на сърцето (Документ № 2006Q-0091), Администрация по храните и лекарствата, 6 октомври 2006 г.

[2] Конър У.Е. „Значение на n-3 мастните киселини за здравето и болестите“. Am. J. Clin. Nutr., 71 (suppl), 171-175S, 2000

[3] Шахиди Ф. „Антиоксиданти в маслодайните семена“, Катедра по биохимия, Мемориален университет в Нюфаунланд, Сейнт Джонс, Канада (изд.

[4] Квалифицирани здравни претенции: Изпълнително писмо - ненаситени мастни киселини от масло от рапица и намален риск от коронарна болест на сърцето (Документ № 2006Q-0091), Администрация по храните и лекарствата, 6 октомври 2006 г.