масло

Въпреки че диетолозите потвърждават необходимостта от хранителни мазнини, мазнините вече не са свързани със здравословното хранене, на което те наистина са важен компонент. Изследователи от Изследователския институт по детско хранене в Дортмунд показват, че мазнините трябва да бъдат компонент на храната от най-ранните месеци от живота. Изследванията са проведени с използване на рапично масло. Това масло съдържа незаменени ненаситени мастни киселини, които са необходими за правилния растеж и развитие на децата[1].

Значението на мазнините в диетите на децата

Периодът, когато детето е бебе, е най-доброто време да започнете да формирате здравословни хранителни навици. Всяка майка е наясно, че първите месеци от живота на детето имат голямо влияние върху по-нататъшното му развитие. Нищо не замества кърмата, но когато започнем да разширяваме менюто на бебето със солидна диета, трябва да помислим дали то има подходящ състав. Диетолозите потвърждават, че можем лесно да добавяме растителни масла към супи и цедени зеленчуци на шестмесечно дете. Сред тях, разбира се, трябва да бъде рапичното масло, което е известно със своя добър състав на Омега-3 и Омега-6 есенциални ненаситени мастни киселини.

Изненадващи резултати от изследвания

Положителният ефект на Омега-3 мастните киселини върху развитието на най-малките ни се потвърждава от изследване, проведено в Изследователския институт по детско хранене в Дортмунд. През 2008 г. немските диетолози избраха извадка от 102 бебета на възраст от 5 до 10 месеца. Децата бяха разделени на две групи. Под медицинско наблюдение родителите сервираха трохите си пет пъти на ден - основното условие бяха зеленчукови и картофени ястия. Първата група обогати зеленчукови картофени ястия с царевично масло, втората използва рапично масло. В края на експеримента се сравняват нивата на омега-3 киселини в кръвта на децата и втората група има значително по-добри резултати от първата [2].

Омега-3 и развитието на млад организъм

Защо тази информация е толкова важна? Омега-3 мастните киселини принадлежат към много ценна група мастни киселини. Човешкото тяло не може да ги създаде самостоятелно и затова те трябва да се доставят външно, за предпочитане под формата на ястия или техните съставки. Добавянето на рапично масло към ястията влияе върху нивото на мастни киселини в кръвта и тези киселини, като ALA - както твърдят учените от Дортмунд - имат положителен ефект върху развитието на човешкия мозък. Правилното количество Омега-3 в диетите на кърмачетата е изключително важно, тъй като през първите месеци от живота тялото се развива най-бързо. Авторите на изследването твърдят още, че тялото на детето може перфектно да абсорбира Омега-3 и Омега-6 мастни киселини от 5-6 месечна възраст. Освен това изследователите са открили, че Омега - 3 мастни киселини в растителните масла, като напр. в рапичното масло са дори по-стабилни от тези в майчиното мляко, в което те също се срещат естествено [3].

[2] М. Керстинг, „Ernährungs Umschau“ (брой 2/2010), Дортмунд 2010 г.

[3] М. Керстинг, „Ernährungs Umschau“ (брой 2/2010), Дортмунд 2010 г.