При мисълта, че хората пият горещ чай в Индия, отдават се на гореща супа Pho във Виетнам и се охлаждат с пикантна салса в Мексико, много от нас започват да се потят. Бихме предпочели охладена напитка. Факт е обаче, че горещите и пикантни храни могат да ни охладят приятно през тропическите дни!

Благодарение на метаболитните процеси, човешкото тяло може много добре да регулира топлината. Основният физиологичен процес, чрез който отделяме излишната топлина от тялото, е изпотяването. Притокът на кръв към кожата, краката и ръцете първо се увеличава, за да пренесе топлината до ръба и след това се разсейва от кожата под формата на пот, която се превръща във водна пара.

Имаме милиони потни жлези в кожата си. Човешкото тяло може да поддържа стабилна температура от порядъка на плюс или минус един градус в покой. С повишаване на температурата започваме да се потим. Рецепторите или нервните окончания, които са чувствителни към температурни промени, се наричат ​​терморецептори. Те съобщават за хипоталамус - термостат в мозъка - че живакът се издига (или пада) и тялото реагира бързо.

Топли напитки, пикантни храни и изпотяване

Когато консумираме топли напитки, изпотяването се предизвиква от информация от терморецептори в и около стомаха, която регистрира по-висока температура от посочената на sbs.com.au.

Можем да се потим и когато сме в емоционален или психически стрес поради друго основно състояние, като диабет, или когато сме яли пикантни храни. Те включват капсаицин, активното вещество в чилито, което стимулира терморецепторите. За разлика от горещите напитки, които дразнят терморецепторите в стомаха, пикантните храни дразнят терморецепторите в устата. Тази реакция се нарича изпотяване с вкус, защото включва вкус. Изпотяването е концентрирано около челото и шията и може да бъде причинено и от други вещества, като кофеин.

ядете

Независимо дали възприемаме изпотяването като ефективен охлаждащ механизъм или като неудобство, зависи от въздушния поток и влажността. Капките пот по кожата се изпаряват по-бързо, ако по-сухият ден е с ниско съдържание на влага и изпаряването не е предотвратено от грубо облекло. Ако въздухът е влажен, потта няма къде да отиде.

По-добри топли напитки от студените

Оли Джей, който ръководи Лабораторията за термична ергономия в Университета в Сидни, от много години работи върху това как хората регулират телесната си температура при различни условия. Изследванията му показват, че при консумация на топли напитки общото количество топлина, съхранявана в тялото, е по-малко, отколкото ако имаме нещо охладено. Охлаждащият ефект на изпотяването надвишава запасената топлина.

Ето защо Оли препоръчва по-топли напитки или напитки със стайна температура през горещите летни дни или по време на тренировка. Действа и при консумация на пикантни храни. Така че изглежда, че в Индия, Виетнам и Мексико много добре знаят какво правят и защо се отдават на привидно неразбираеми, топли и пикантни напитки и храни.