Спанакът е една от най-хранителните храни в света, която също има минимум калории. Една чаша от този вкусен листен зеленчук съдържа повече от препоръчителната дневна доза витамини К и А, почти цялата доза манган и фолиева киселина и 40 процента магнезий. Ще намерите редица други хранителни вещества, включително фибри, калций и протеини.
Значение за здравето
Редовната консумация на спанак се препоръчва на всички, които искат да запазят зрението си, но особено на хора над 50-годишна възраст. Доказани са неговите защитни свойства върху ретината. Тези зеленчуци също съдържат желязо и дори повече, отколкото е в месото. Въпреки че желязото се усвоява по-трудно от растенията, отколкото това от животински произход, наличието на витамин С в спанака и други храни значително подобрява усвояването на този минерал. Консумацията на пресен сок от спанак е подходяща в случай на анемия. Протеините в спанака предотвратяват усвояването на холестерола и жлъчните киселини. Редовната му консумация спомага за понижаване на холестерола в кръвта.Благодарение на богатото си съдържание на фолиева киселина или фолиева киселина, които в допълнение към антианемичния ефект предотвратяват определени увреждания на плода, спанакът е идеален зеленчук за бременни жени. Поради високото си съдържание на витамини и минерали, спанакът се препоръчва особено за тези, които се занимават с физическа работа и спорт и за юноши по време на бърз растеж. Спанакът почти няма калории (в 20 грама се намират само 20 kcal).
Въпреки че спанакът не съдържа толкова желязо, колкото е описано, той има редица ценни хранителни вещества, поради които си струва да го включите в менюто си. Спанакът е богат източник на калций, който се свързва с калция.
През 2004 г. Journal of Nutrition публикува проучване, в което установяват, че спанакът съдържа каротеноида неоксантин, който унищожава раковите клетки на простатата. Флавоноид, наречен кемпферол, намалява риска от рак на яйчниците.
Значение при отслабване
Енергията постепенно се освобождава от спанака, благодарение на което той прогонва чувството на глад. Той също така регулира нивата на кръвната захар, което ще бъде оценено от всички пациенти с диабет тип 2.
Хранителни стойности
100 г спанак съдържа: 3.6g въглехидрати, 2.9g протеини и 2.2g фибри.
| Минерали: Калий - 558mg Фосфор - 49mg Магнезий - 79mg Манган - 0.897mg Натрий - 79mg Калций - 99mg Цинк - 0,53mg Желязо - 2.7mg | Витамини: Витамин А - 2,8 mg Витамин В1 - 0,078 мг Витамин В2 - 0,189mg Витамин B3 - 0.724mg Витамин В6 - 0,195mg Витамин В9 - 194mg Витамин С - 28mg Витамин Е - 2mg Витамин К - 483µg |
Интересност
Означението "Железен крал" е дадено на спанака поради математическа грешка. Десетичната запетая просто беше грешно написана в анализа. Тази неточност възниква през 1870 г., когато учен умножава съдържанието на този метал в листата на спанака чрез преместване на десетичната запетая. Но защо нашите майки и баби ни принудиха да ядем спанак дълго след откриването на тази грешка? Просто защото, въпреки откриването на грешка, до 80-те години често се съобщава за грешни данни. Спанакът обаче не съдържа 30 mg желязо, а само 3 mg.
Тези зеленчуци ще ви накарат да мислите по-добре. Лекувайте се редовно и предпазвайте мозъка си от преждевременно стареене и неговите типични прояви. Ако искате мозъкът ви да работи правилно в напреднала възраст, следвайте просто правило - колкото по-тъмни са листните зеленчуци, толкова по-добре.
Той има относително слаба и плитка коренова система и поради това е взискателен към влагата. Когато влагата в почвата е недостатъчна, спанакът расте бавно, като произвежда малко листа с по-лошо качество. Сушата допълнително насърчава преждевременния цъфтеж. Спанакът не понася кисели почви, затова трябва да ги коригираме чрез варуване.
Внимание
Спанакът може да съдържа прекомерни количества нитрати поради химическо торене, така че е много важен източник за неговото снабдяване. Поради тази причина препоръчваме да докажете доказани източници и да получите най-добрите зеленчуци с BIO качество.