Вторник, 5 април 2016 г. 10:22 ч. | Автор: Виктор Щефаняк

терминът

„Ще пия пържола в кухнята, ориз в хола и компот в спалнята.“ Не, това не е разделно хранене. Но любима шега на противниците на определен начин на живот.

Всичко идва от древни времена. В края на краищата, кошерната храна няма да ви позволи да комбинирате млечни продукти и месо. Разделената диета за първи път е проучена по-подробно от американския лекар Уилям Хей през 30-те години на миналия век. Той беше наведен да вярва, че основната причина за трудностите на населението е неподходящият избор на храни, които да се ядат или пият ежедневно.

Трудности като неразположение, храносмилателни проблеми, липса на енергия или промени в настроението. Например, ако консумирате храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати многократно, те ще бъдат много по-дълго в храносмилателния тракт, защото са трудни за храносмилане заедно. Популярна комбинация от ориз с пиле, картофи и свинско котлет или пица.

Разделената храна е свързана с разделянето на храната на 5 групи. Те принадлежат тук:

- Неинкорпорирани храни като ядки, мед, захар, кофеин, бързо хранене, продукти от бяло брашно, алкохол


Или според д-р Хей:

- Киселина или протеин

- Основни или въглехидрати

- Неутрални като мазнини, по-голямата част от зеленчуците (бяло и червено зеле, моркови, чушки, краставици, спанак, маруля), както и червен пъпеш, гъби, ядки, подправки и билкови чайове.


Докато протеините изискват много кисела среда за своето храносмилане, въглехидратите са точно обратното. Ако ги комбинирате заедно в храната, тялото и стомахът ви трябва да бъдат объркани и те не знаят какво да усвоят по-рано. Това са протеини, които изискват кисела среда или въглехидрати, които харесват алкална среда?

Това е най-малко сложно от храните от третата група, неутралните храни могат да се консумират по същество произволно с каквото и да било или поотделно. Важно е да не комбинирате типично въглехидратни храни с протеини и вместо това да ги комбинирате с неутрални храни. Мненията обаче се различават.

Нека поговорим накратко за това как изглежда в стомаха ни. При хранене тънките черва са инструктирани да приготвят храносмилателни ензими като липаза (разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини) и амилаза (разграждат нишестето до прости захари) и други ензими, особено за смилане на протеини. Тялото ни има едно предимство.

Панкреас. Това е страхотен „многозадачен“, може да се справи с много неща наведнъж. В този случай може да отделя наведнъж липаза, амилаза и протеази. Така че може да "смила" храна, съдържаща въглехидрати, протеини, мазнини. Всичко с голяма проницателност и самочувствие. Да продължим.

В киселата среда, необходима за храносмилането на протеините в стомаха, храносмилането на въглехидратите чрез амилаза се нарушава. Това изисква по-малко кисела среда. Вярно е, че амилазата изисква по-алкална среда. Вярно е също, че храносмилането на протеини изисква кисела среда, а киселинната среда е тази, която може да повлияе на амилазната функция. Вярно е обаче също така, че отделянето на кисели стомашни сокове в стомаха действа като сигнал за панкреаса, което е голям талант и започва да отделя храносмилателни ензими, включително амилаза, в тънките черва.

Ниските нива на стомашна киселина предотвратяват тази комуникация и водят до по-ниски нива на храносмилателни ензими, включително амилаза, в тънките черва. Както виждате, много киселата стомашна среда всъщност е важна за правилното храносмилане. И тъй като яденето на месо има тенденция да увеличава стомашната киселина, целият процес води до заключението, че яденето на въглехидрати с месо може да е дори по-добро за нас.

Ако имате ниска стойност на стомашната киселина, вашата храносмилателна гъвкавост може да бъде отбелязана отрицателно. Ако не искате да дъвчете храната си, вместо това решавате да погълнете, тъй като обедната почивка приключва за 30 минути, стомахът ви ще трябва да работи по-усилено, за да превърне храната в енергия. Често не го прави веднага и отнема повече време. Друга крайност е преходът от безмесна или вегетарианска или лека месна диета. Вашият стомах може да не се използва за производството на необходимото количество храносмилателна киселина.

„Кой трябва да знае това?“ Възниква въпросът. Изводът е, че експертите не са се съгласили за или против. Определено не е срамно да ги комбиниратетри основни компонента на храната. Когато месото, една четвърт чиния картофи или ориз, а другата четвърт листни зеленчуци. Имате ориз със зеленчуци, както и картофи със зеленчуци. Любимите смутита се комбинират като плодове и зеленчуци. Попълнете всичко правилните мазнини. Един ден яжте месо и млечни продукти, а следващия растителни храни. Яжте честни, непреработени храни. И тест, тест, тест. Какво ме устройва, какво ме прави страхотно и какво ме кара да имам храносмилателни проблеми. В края на краищата, всеки от нас е господар на себе си.