може

Агар-агар е водорасло, съдържащо калории, но дава на тялото усещане за ситост поради подуване на червата. Водораслите агар-агар на прах се използват като сгъстител за готвене. Този продукт е естествен зеленчуков заместител на желатина. Следователно, след като агар-агарът е завършен, той може да бъде заменен с желатин.

Какво може да замести агар-агар?

Това вещество има значителен желиращ ефект. Той се уплътнява бързо, не съдържа калории, няма вкус и мирис. Този продукт обаче не винаги е наличен. Когато говорите за това как да замените агар-агар при готвене, често използвайте желатин или пектин вместо агар агар. Това е по-евтин и абсолютно достъпен удебеляващ продукт.

Замяна на агар с желатин

Желатинът има месна основа, направен е от сухожилия и кости. Според рецептата 1 грам агар агар е еквивалентен на 8 грама желатин. Това се дължи на факта, че желатинозните свойства на гела са малко по-ниски от агар-агара. Струва си да се има предвид, че не всички продукти могат да бъдат заменени с агар-агар желатин. Например можете да използвате агар-агар само при производството на десерти "Птиче мляко". Това е така, защото желатинът може да направи този десерт по-стегнат и да му придаде едва забележим вкус на месо. Агар-агарът е по-лек и нежелан от желатина. Поради факта, че този продукт няма аромат и вкус, той запазва оригиналността на вкуса и аромата на оригиналните съставки на купата, където се използва.

Замяна на агар с пектин

Пектинът има плодова основа. Прави се от различни плодове. Според рецептата 1 грам агар-агар, подобен на желатина, съответства на 8 грама пектин. Пектинът осигурява по-свободна структура на крайния продукт от агар-агар.