по-здравословно

Какво използвате повече в кухнята? Масло или маргарин? От всяка страна ни атакуват различни доклади и проучвания кое е здравословно и кое не. И така, на какво да вярвам. Ето защо започнахме с поредица от статии, в които въз основа на научни изследвания изясняваме основните въпроси, които жените задават най-често. Днес ще разгледаме дали маслото или маргаринът са по-здравословни, въпреки че подсъзнателно вече знаете отговора.

Що се отнася до борбата между маслото и маргарина, не става въпрос за това какво е по-здравословно. По-скоро именно това уврежда тялото по-малко. В този случай маслото е победител. Маслото и маргаринът съдържат почти еднакво количество калории и мазнини. За 100 kcal това е около 11-12 грама мазнини. Основната разлика и в същото време много важно е каква мазнина е.

Снимка: pixabay

Маслото е пълно с наситени мазнини, докато маргаринът съдържа моно и полиненаситени мазнини, които са по-лоша възможност за човешкото здраве. Те имат отрицателно въздействие, особено върху сърдечно-съдовата система и холестерола. Важно е обаче да се спомене, че маргаринът съдържа и т.нар транс-мазнини, които са още по-опасни за здравето.

Отдавна знаем, че мазнините в различни форми се намират в много храни и суровини. Намерените в зеленчуците като маслини и авокадо или риба са здрави и наистина могат да ни предпазят от сърдечни заболявания. Изследвания също така наскоро показаха, че по-голямата консумация на наситени мазнини не увеличава риска от сърдечни заболявания, което означава, че ако предпочитате масло, вие сте абсолютно в безопасност.

Фактът, че демонизираме маслото, е само под влиянието на цялата информация, която четем в Интернет или в списания или дискусии. Както при всичко, и тук е важно да се използва здравият разум. Много изследвания показват, че консумацията на масло (но и на маргарин) не влияе върху развитието на сърдечно-съдови заболявания.