В интернет намираме много уж гарантирани факти, но експертите отхвърлят много от тях. Какво е факт и какво е мит? Ето още няколко препоръки, които може би сте прочели.

здрав

Отговори бяха предоставени от Людмила Андилова, главен асистент по хранене и Соня Отингерова, асистент по хранене, и двете от болница Малаки.

Можем да пием само ограничено количество минерална вода.

Това е факт.

Колко и каква минерална вода трябва да пием на ден зависи от нас самите и от действителното минерално съдържание на водата. Минералните води трябва по подходящ начин да допълват ежедневния режим на пиене, който трябва да се основава на вода с по-ниска минерализация (т.е. до 500 mg/l). Като цяло минералната вода не трябва да надвишава 30 до 50% от общия дневен прием на вода, което е индивидуално, но по принцип представлява 2 до 2,5 литра на човек, в зависимост от телесното тегло, възрастта, диетата, климатичните условия, физическата активност и т.н. В някои ситуации минералните води с по-високо минерално съдържание са идеален източник за покриване на техния дефицит.

Натриевият глутамат е вредна съставка в храните.

Това е мит.

Натриевият глутамат е ароматизатор и подобрител на вкуса. В хранително-вкусовата промишленост е обозначен с E 621. Добавя се главно към супи или сосове, подправки, замразено месо и зеленчукови продукти. Използването му в азиатската кухня е типично. При много малка част от хората, висока доза натриев глутамат в едно хранене (повече от 4-5 грама) може да причини временни симптоми като главоболие, изтръпване, горещи вълни или обща слабост. Тези симптоми се появяват рядко и са само временни. Следователно това е по-скоро индивидуална свръхчувствителност, както при много други храни. Натриевият глутамат се среща естествено като аминокиселина при растенията и животните. Той се съдържа в месото, млякото или сиренето (пармезан), доматите, гъбите.

Свинският мехлем е нездравословен, затова е по-добре да използвате масло за приготвяне на ястия.

Това е мит.

Хранителният мехлем от свинско месо съдържа 10% линолова киселина. Основният му компонент е олеиновата киселина, благодарение на която запазва добра термична стабилност и се окислява по-бавно от трапезните масла по време на съхранение. Растителните масла обаче играят важна роля в храненето, защото са източник на незаменими незаменими киселини и са важни за мастноразтворимите витамини. В същото време всеки вид съдържа различно доминиращо вещество, което предопределя маслото за различна употреба. Ако с маслата не се борави според определени правила, те могат да бъдат опасни за здравето, особено при многократно пържене при високи температури. Свинският мехлем, от друга страна, съдържа наситени мастни киселини, но дълго печене, респ. пържене, в него не се образуват вредни вещества. В крайна сметка използването на мехлем не е вредно, проблемът е в излишъка на всички животински мазнини и пържени храни в нашите менюта.

Нулевите напитки с нулево съдържание на захар са по-здравословни от тези със захар.

Това е мит.

Едно одеяло от напитка кола има приблизително 140 - 180 kJ. В един литър кола има 28 кубчета захар. Освен това напитките кола имат до 125 mg кофеин на литър (за сравнение - чаша кафе има 80 mg кофеин), което не само води до безсъние, но и води до пристрастяване. Бихте ли сложили толкова захар в литър чай? В напитките с кола без захар съдържанието на захар се заменя с изкуствени подсладители (като аспартам). За разлика от класическото захарно колело, което за известно време успокоява сладкия ви вкус, колелата без захар не могат да го направят. Ще ви накара да посегнете към друг кръг или хранене, за да попълните нуждите си от захар. Тази напитка няма да ви осигури необходимия запас от течности, тъй като тялото има тенденция да дехидратира.