Приятел изпрати снимки от норвежки университет и интернат. Малко по-различно ниво ... Снимките от трапезарията изглеждаха като от някои от скъпите ни ресторанти. Имах подобно впечатление от определена трапезария във Финландия. По-малка светла стая с модерен дизайн, в която имаше около 7 маси, бар за самообслужване на салата, топъл бюфет със супа, гарнитури и сервиране на 3 вида основно ястие: месо, тестени изделия и вегетарианска храна - палачинки от цвекло. Очите ми почти паднаха. Цвеклото като основно ястие! Разбира се, избрах палачинки от елда. И много ми хареса. Дотолкова, че оттогава ги правя вкъщи. Обикновено като картофи (настърган суров цвекло, чесън, сол, черен пипер, майорана, яйца, брашно), но не ги пека в олио, а ги пека във фурна на хартия за печене, леко полята със зехтин. Удивителни са сами, със заквасена сметана или като гарнитура. Пробвам.
супа от цвекло с шокиращ цикламен цвят
Когато сме на упражнението, сега е нейното време. Доматите и марулята са отвратителни, но кореноплодните все още са във форма. Направете луксозна салата от борш или картофи с цвекло и хрян (обелени картофи, варено цвекло, лимонов сок, зехтин, сол, черен пипер, настърган пресен или стерилизиран хрян). Или опитайте елегантната и семпла супа от цвекло с шокиращ цикламен цвят. Въпреки че Nigella Lawson обича да приготвя цвекло в бял пуловер от мохер, не го препоръчвам. По-добре носете и ръкавици ...
Супа от цвекло
- 2 средни бръмбари
- малък лук
- сол, черен пипер
- смлян раска
- лимонов сок, щипка захар
- (заквасена) сметана или créma fraîche
- хрян
- копър
Поставете почистеното и нарязано на кубчета цвекло във вода с целия почистен лук, добавете добра сол и гответе до омекване на средна температура. Когато цвеклото омекне, вземете лука и смесете фино супата с потапящ миксер. Оставете отново да заври и подправете със сол, черен пипер, смляна раска и лимонов сок или щипка захар, ако цвеклото не е прекалено сладко. Постигаме светлорозов цвят чрез добавяне на малко мазна сметана към супата след смесване. Колкото повече крем, толкова по-светъл нюанс. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в сметаната, толкова по-малък е рискът от смачкване, или можем да добавим лимон само когато супата не е много люта. Сервирайте супата топла или студена с малко заквасена сметана или крем крема, настърган пресен хрян или варено яйце и копър. Вкусът е страхотен и с парче пушена мазна риба и крутони от ръжен хляб.
Други рецепти за супи:
Soul Food - балсам за душа и тяло - avgolemono (яйце-лимонова пилешка супа)
Директен сезон - тиквена супа
Зелено са, зелено - спаначена супа
Thai Breeze - тайландска кокосова супа tom kha gai
Домат - гаспачо (студена доматена супа)
Comfort Food - крем супа от целина
3 от 1 - крем супа от аспержи
Охладете като краставица - краставица студена супа
Риба плува в супа - кюлен скунк (млечна супа с пушена скумрия)
По-добре гълъб на чиния ... - гълъбов бульон с равиоли
Само за да имате предвид тайландската кухня - тайландска пикантна супа от том ям
Настройка на скара - супа от домати на скара и пушени чушки
Mulligatawny - mulligatawny (зеленчукова супа от къри)
Велики четвъртък - супа от зелен лук и грах
Най-добрият допинг в света - супа от карфиол с копър
Когато супата трябва да бъде - супа от червена леща
Bento 2.0 - мисо супа (японска супа от ферментирала мисо соева паста)
Така че суперзвезда на Нова година - борш
Елда и мисо - японска мисо супа с юфка сода от елда