В тази статия ще разгледаме по-отблизо зърнени култури, които от гледна точка на енергията представляват най-важното вещество за храненето на нашето тяло. Те са най-важният компонент за нас, който трябва да получаваме най-често и в най-голям размер. Диетологията както на китайската, така и на западната медицина се съгласява с тази гледна точка. Хайде научете повече.

Колко от състава на плочата трябва да образуват зърнени култури?

Според китайската диетология съставът на нашата плоча трябва да се състои от:

  • 40-50% зърнени храни
  • 30% зеленчуци
  • 10% растителни протеини (импулси), или животно (месо, риба, в малки количества и млечни продукти - предимно ферментирали)
  • 5% плодове
  • 10-5% здравословни мазнини от растителен или животински произход

Бихме могли да напишем статия за всеки от тези компоненти. Днес обаче ще се спрем на най-елементарните от тях.

медицина

Зърнени храни

Можем да получаваме зърнени храни в различни форми и в различни пропорции. От гледна точка на хранителната енергия обаче, основното е, че колкото повече зърното се обработва, толкова по-малко ци (енергия) може да ни предаде. При различни методи за обработка чи се губи, което прави зърнените култури по-малко ценни.

Днес зърното се изхвърля:

  • трици, които са източник на фибри и други минерали и микроелементи (фосфор, калий, калций, желязо, манган, магнезий)
  • ключ, който съдържа ценни масла и качествени протеини, витамини и ензими (vit.E, B, B1, B6).

Следователно става въпрос за загуба на материя - ин-компонент, който е много важна част от цялото зърно. И това е огромна жалка, защото всичко е перфектно подредено в зърното. Ето защо, ако го ядем правилно приготвен, приготвен, можем да го усвоим красиво и пълноценно.

Моят учител веднъж каза: „Засадете брашно, люспи, спагети, хляб, пълнозърнести храни - какво ще покълне за вас? Само това, което съдържа 100% качество на живот, 100% енергия на живот, благодарение на което може да се създаде нов живот ".

Ако консумираме нещо, което има 100% енергиен потенциал, то е най-силно от енергийна гледна точка, най-стимулиращо за производството на нашата енергия и кръв, а следователно и за целия организъм. Така че, ако например сравним хляба и пълнозърнестите храни, тогава в хляба има само 40-50% от енергийния потенциал на зърното.

Същото, разбира се, важи и за други вещества. В зеленчуците и плодовете има семена, от които може да се образува ново растение - дърво. Бобови растения, ядки, семена, всичко това може да покълне, приема се като 100% енергийна хранителна стойност. Колкото повече се преработва всяка храна, толкова по-малък е нейният енергиен потенциал.

Земна фаза

От гледна точка на теорията за 5-те елемента, всички зърнени култури принадлежат към фазата на Земята, впоследствие според други специфични свойства и към други фази (дърво, огън, метал, вода).

Земната фаза е фазата, която играе роля в нашето тяло раждат нова енергия, нова кръв и телесни течности - течности. Негови представители в нашето тяло са властите:

  • далак
  • панкреас
  • стомаха

В самия процес на храносмилане земната фаза е от решаващо значение. Разбира се, всички съставки (както по тяхното качество, така и по количество и взаимни пропорции), от които трябва да се създаде източникът на нова енергия и кръв, са ключови. Така че зависи до голяма степен от състоянието - здраве, жизненост на тези органи на земята. Само добре функциониращите индивидуални функции на тези органи гарантират достатъчна и качествена трансформация на нашата диета и течности. Казваме, че далакът и панкреасът подпомагат трансформацията и транспорта на хранителните компоненти, т.е. превръщането им в постнатален източник на нова кръвна енергия.

И тук стигаме до първия важен фактор. Точно сега зърнени храни а именно те подпомагат най-много здравето и жизнеността на тези органи, това е те директно укрепват Земята във нейните физиологични и метаболитни функции. Това гарантира неговата хармонизация и баланс, което е основна стъпка за храненето, баланса и стабилността на организма като цяло.

Терапевтична диетология

Така че дори в терапевтичната диететика процесът на лечение винаги започва с балансиране, укрепване на органите на земната фаза. Правилото важи:

Докато Земята може да роди - нов ци и кръв - ние можем да разрешим всички здравословни проблеми и слабости

Ако имаме хармонична Земя, можем да подхранваме Ин в тялото, да поддържаме мускулната сила - правилното му хранене, можем да снабдим всички тъкани с достатъчен източник на хранене във всички компоненти - макро и микро елементи. На нивото на психиката, хармоничната Земя ни дава усещане за вътрешно задоволство, емоционална стабилност, чувство за укрепване в себе си.

Ако държим Земята в равновесие, тогава Земята ще ни държи в равновесие.

Ако дадете на Земята си кошница, тя също ще ви даде кошница. Много просто уравнение. Така че много проста, но много важна стъпка, която можем да подкрепим с правилната подготовка и консумация на зърнени храни.

Именно този аспект е силно подценяван в съвременната ни цивилизация, защото всички студени, ледени напитки, всички тежки, мазни храни, които се ядат, всички маси от сладкиши, които хората ядат, всичко това уврежда преди всичко Земята, нарушава нейния баланс и стабилност.

Значение на зърнените култури

Зърнените култури са източник, от който можем да възстановим всички основни вещества, важни за поддържането на здравето ни - ци, кръв и телесни течности.

И именно формата на приготвяне чрез зърнена каша, която се приема като основна храна при влизане в активната фаза на деня, т.е. за закуска, представлява най-силният потенциал на това обновяване. Следователно закуската е за нас най-важната, най-важната и може да бъде най-голямото хранене за деня ни. Този аспект от енергията на нашето тяло изобщо не е създаден случайно. Той има своите правила.

Цялата ни система, как нашите органи работят за нас на отделни нива, особено физическо и енергийно във връзка с емоционалното, умственото и духовно-същественото, има своите важни принципи и правила. Един от тези основни принципи е нашият биологичен часовник с неговата настройка. Те ни предоставят информация, когато даден орган е в пика на своята дейност, когато най-силният потенциал на неговата ци - подхранваща ци - циркулира в неговия енергиен път (меридиан).

Кога кой орган е най-активен?

5:00 - 7:00 сутринта

Сутрин това е дейността на органа и меридиана дебело черво. По това време човек трябва да стане и да се стимулира с чиста, топла вода, която благодарение на празен стомах се абсорбира много добре и се превръща в телесни течности. Има правило, което на 10 кг тегло приемаме около 1 dl течност. Също така трябва да има естествен порив върху изпражненията и неговото отделяне. Казваме, че първо ще се отървем от старото, за да можем да приемем нови до новия ден.

7:00 - 9:00 сутринта

Впоследствие дейността на органа и меридиана е на върха стомаха, което е времето, когато стомахът е в състояние най-добре да приема, обработва и трансформира храната. Това е и причината, поради която закуската е толкова важна за нас. Ако това се пропусне, т.е. ако някой изобщо не закусва или просто има ябълка, кисело мляко и т.н., източникът му за възстановяване на нова енергия, кръв и телесни течности е много слаб.

9:00 - 11:00

След това дейността на властите е на върха далак и панкреас, които от това, което нашият стомах е усвоил, образуват постнатален източник на енергия. Енергията от диетата Gu qi, която те носят нагоре до средата на гърдите поради силата на тяхната транспортна функция, където тази енергия се смесва с енергията на дишането ни - Zong qi и навлиза в кръвта през сърцето, където тя поддържа източника на ци и количества за обновяване на кръвта на тези компоненти. Укрепен по този начин човек може да започне красиво своята работа или учебни дейности - с пълна доза нова енергия, за да се концентрира върху своите задачи и дейности, без да се чувства слаб, изтощен, уморен.

Каша от зърнени култури

Следователно най-добрият начин за приготвяне на зърнени култури за нашето тяло е формата на зърнена каша.

Зърнените храни, консумирани под формата на каша за закуска, са много ценен и важен източник на обновяване на ци и кръв за нас. Това е диета, която е запазена до голяма степен и до днес от източните нации, но която нашите предци, нашите пра-прабаби, келтите, славяните също са имали в нашата диета. Икономката, която беше в двора и имаше къщата си там и 2-3 пънчета, не можеше да си позволи да боледува или да не може да работи. И те работеха физически на полето през целия ден. Сутринта обаче винаги започваше със зърнени храни.

Тъй като те не съхраняват брашно, а пълнозърнести, така зърното беше грубо смляно, като по този начин се приготвя прясна груба грис каша. Вторият начин беше да оставите зърното да заври, то се напука и разхлаби вътрешната си маса, създавайки красива кашава консистенция. Впоследствие се овкусява с ядки, семена, зърнени малцове, мед, плодове (пресни, сушени според сезона), различни зеленчуци (пресни, ферментирали и др.).

Това е и връщане към нашите корени, защото нашите предци са се хранили много правилно, точно според принципите и правилата, на които все още стои диетологията на китайската медицина, благодарение на които тези важни принципи са запазени.

Какво ще кажете за глутен?

Днес глутенът в зърнените храни, които го съдържат, е голямо плашило. Това се дължи главно на рафинирането на пшеницата и смилането на зърната, тъй като ензимите, съдържащи се в зародиша, помагат за разграждането на нишестето. И ако липсва в брашното, в червата навлиза твърде много несмляно нишесте и глутен. Това впоследствие може да увреди лигавицата на тънките черва и може да доведе до размножаване на гъбички, но постепенно също и неговата непоносимост и възпалителен процес върху чревната лигавица - дори целиакия.

Ето защо, ако различаваме брашното на отделните зърнени култури, ние винаги предпочитаме пълнозърнести храни, които винаги съдържат цялото кълнове. Но, моля, обърнете внимание на това пълнозърнесто брашно трябва да се съхранява под 15 ° C и консумирайте в рамките на около 4-5 месеца, през лятото дори по-рано, в рамките на 2-3 месеца.

Най-добре би било да имате мелница за смилане на зърно или за приготвяне на житни люспи (някои мелнички се продават и в комбинация с флокулант). Препоръчвам го и заради енергийния потенциал. Моят съвет е марката Sana с твърди шлифовъчни камъни, съставена от керамика и корунд. По този начин можете да приготвите брашното непосредствено преди употреба, можете да регулирате дебелината на земята. Печеният хляб или здравословните сладкиши от прясно смляно зърно имат много по-висок енергиен потенциал, отколкото от брашното, което престоя няколко месеца.

Трябва да внимаваме брашнените зърна да не бъдат заразени с брашнения червей. Това може да се разпознае по паяжината между зърната или брашното. По тях не трябва да има зелени петна, признаци на мухъл. Оризът е изключение, това са незрели зърна. Можем и да ги вкусим. Те не трябва да са горчиви, кисели, не трябва да имат плесенясала миризма, когато се ароматизират.

Правилно приготвеното и приготвено кашаво зърно може да усвоява тялото бавно и без усилие, което създава дълъг запас от енергия, тъй като сложните въглехидрати се разграждат бавно и освобождават енергията си постепенно.

Всяка зърнена култура има свои собствени свойства. Първо, на различно ниво, т.е. неговият състав, базиран на макроелементи (въглехидрати, протеини, мазнини) и микроелементи (минерали, витамини и микроелементи). И на ниво ян, което говори за топлина, природа, вкус, тропизъм, уинг, лечебни свойства. Можете да прочетете повече за тази основна информация в статията, където обяснявам всичко.

Представих ви зърнените култури от гледна точка на диетологията на китайската медицина. В следващите статии ще ви представим отделните видове зърнени култури и от тях също вкусни рецепти за каша за закуска - имате какво да очаквате с нетърпение.