Skolebrød (буквално „училищен хляб“) са сладки кифлички, пълни с пудинг от захарна глазура и настърган кокос. Те са много популярни в цяла Норвегия и, както подсказва името им, често могат да бъдат намерени в десетки опаковки за деца. В днешно време обаче те също са намерили своето място в кафенета, закусвални или когато са поканени вкъщи на кафе. Но бъдете внимателни, тъй като, както разбрахме, те са много пристрастяващи и един никога не е достатъчен.
Съставки (около 20 кифлички):
- 500 г гладко бяло брашно
- 90 г захар
- 100 г масло
- 30 г прясна мая
- 350 мл пълномаслено мляко
- ½ чаени лъжички смлян кардамон
- 250 мл дебел ванилов пудинг
- пудра захар
- сух настърган кокос
Приближаване:
Натрошете маята FALA в малка купа и налейте малко хладко мляко.
В купата смесете брашното, захарта и кардамона и смесете останалото мляко с топло разтопено масло и накрая получената мая.
Оставете тестото да втасва на топло място, докато удвои обема си (приблизително 1 час).
След това разделяме тестото на 3 равни парчета и оформяме всяко парче в дълъг кръг. След това нарязваме всяка на още по-малки парчета, оформяме ги на топка с големината на мандарина и поставяме върху лист за печене.
В горната част на всеки кок ще направим малка дупка, която ще запълним с 1-2 чаени лъжички ванилов пудинг.
Оставете кифличките да се подкиселят за около 15 минути и след това ги изпечете във фурната за около 8-10 минути при 230 ° C (в зависимост от размера). Когато горната част на кифлите е светлокафява отгоре, те трябва да са готови. Извадете кифличките от фурната и ги оставете леко да се охладят на скара. Междувременно пригответе плътен сироп за глазурата с пудра захар и вода - разтрийте кифличките с нея и поръсете със сух настърган кокос преди сушене.