* Статията е публикувана във вестник AHOJ BARDEJOVision No. 1/2017

деца

Норвежците са много традиционни

Бардейовчан М. Баранович основава кетъринг компания в Норвегия

Благодарение на Бардейовчан Мартин Баранович детските градини в столицата на Норвегия също предлагат словашка храна за обяд. Бившият журналист, който размени света на медиите и комуникацията в технологична компания за гастрономия, замина да живее в Норвегия и в крайна сметка основа компания за кетъринг.

Тенденцията на студените обяди, състоящи се от сандвичи и кисело мляко с плодове, бавно замества готвената храна. Детските градини нямат собствени кухни и трапезарии, както знаем от словашкото образование. Обядът за 50 или 80 деца е труден за готвене в малки кухни, така че по-специално частните детски ясли поръчват храна от кетъринг компании.

Пазарът на храни в Норвегия е ограничен от традиции и високи такси за внос на месо, сирене и млечни продукти. По този начин държава, която не е член на Европейския съюз, защитава своя земеделски пазар. Всички първоначални идеи за разнообразни ястия, за да се разграничат от конкуренцията, така че те трябваше да отидат настрана и останаха до голяма степен в традициите.

И така, какво ядат норвежките детски градини за обяд?

Любими са различни рибни продукти като рибни топчета в сметанов сос, рибни кюфтета със сос от копър и салата от краставици, треска с покритие от картофено пюре, но също и кюфтета в доматен сос.

Вие също правите словашки ястия?

Не много. Норвежците са много традиционни и предпазливи към чуждите вкусове, така че не правим кнедли или кисело зеле. Но тук и там се опитваме да включим в менюто пилешки перкелт с паста или сос от зелен боб.

Какво е важно при приготвянето на храна за деца?

В кетъринга не правите храна за малко семейство, а готвите в голямо. В този случай поръчката е пълна с различни изисквания, например за безглутенова, безлактозна, свинска храна и т.н. Затова се опитвате да готвите, за да можете да готвите храна, която всеки може да яде. Важно е да имате балансирано хранене и много зеленчуци при всяко хранене. Норвежките деца предпочитат, когато могат сами да „сгънат“ обяд - затова ядат малко картофи, малко месо, зеленчуци. Те не обичат, когато всичко е смесено - например в пилешки уок и т.н. И тогава търпението е важно с новите храни и вкусове, понякога те не вкусват за първи път и същата храна трябва да бъде опитана отново с течение на времето и след това детето свиква с храната. И така, след консултация с учителите в детската градина го направихме с кускус - за първи път децата завъртяха носа си, след това някои от тях го изядоха за една седмица и днес изпращаме кускус за обяд както обикновено.

Какво научава човек в хранителния бизнес?

Те ще научат колко струва и какви различни продукти са на пазара или не. Те също така ще се научат да готвят, да експериментират, да не хвърлят храна, а да използват съставките в различна форма. Те също така ще научат как трябва да е вкусът на храната. В гастрономическия бизнес лесно можете да станете сложен клиент в ресторантите. С течение на времето ще разберете дали храната се приготвя честно, дали е прясна или съставките са добри. Всичко това са полезни знания.